Jalinan wijen sangat senang dibuat. Sekiranya anda tidak menyesal masa untuk menyediakan pastri ini, maka nikmati roti yang enak dan beraroma.
Ia perlu
- - air - 350 ml;
- - tepung gandum - 300 g;
- - tepung gandum - 200 g;
- - biji bijan - 50 g;
- - ragi segar - 10 g;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Wholemeal, jika tidak disebut juga tepung gandum, campurkan dengan gandum. Masukkan ragi segar ke dalam campuran tepung ini. Setelah mengaduk jisim sehingga serbuk kecil terbentuk, tambahkan air bersama garam di sana. Letakkan mengikut keinginan anda. Setelah menguli doh yang homogen, bentuklah menjadi bentuk sfera dan letakkan dalam keadaan hangat, ditutup dengan tuala teh di atas, selama kira-kira satu jam.
Langkah 2
Setelah meletakkan doh yang diperbesar pada permukaan kerja yang telah siap, bahagikan sehingga anda mendapat 12 kepingan yang sama. Bentuk semuanya menjadi bentuk sfera dan jangan sentuh selama 5 minit.
Langkah 3
Selepas 5 minit, putar semua bola yang digulung dari doh menjadi bentuk segi empat tepat. Setelah memotong segi empat yang dibentuk menjadi 3 jalur yang sama, jalinkan kuncir dari adunan.
Langkah 4
Gulung kuncir adunan yang telah dilumurkan dengan sedikit air ke dalam bijan. Dalam keadaan ini, letakkan di atas hidangan penaik yang sudah siap, tutup dengan tuala dan biarkan selama tiga perempat jam, iaitu, 45 minit.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga suhu 250 darjah. Setelah menaburkan dinding ketuhar dengan sedikit air, kurangkan suhunya hingga 220 darjah dan masak kepang dengan biji wijen di dalamnya selama 10-15 minit.
Langkah 6
Setelah waktunya berlalu, keluarkan pastri dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik. Jalinan wijen sudah siap!
