Tidak ada shish kebab yang lebih enak daripada shish kebab menurut resipi masyarakat Kaukasia. Panggang arang berair yang enak ini cepat dan senang dimasak.
Ia perlu
- - 1 kilogram kambing tanpa tulang;
- - 500 gram bawang;
- - 50 mililiter cuka anggur;
- - 500 mililiter air sejuk;
- - garam;
- - lada hitam tanah;
- - hijau.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak kebab shish Kaukasia, pertama sekali, anda perlu menyediakan bawang. Dengan menggunakan pisau, kupas bawang dari sekam, kemudian bilas hingga bersih di bawah air yang sejuk. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin ketebalan sederhana dan pindahkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Langkah 2
Ambil daging anak domba muda, bilas hingga bersih, potong bahagian. Pindahkan daging ke dalam piring besar, tambahkan garam dan lada hitam secukup rasa. Campurkan kambing yang dibumbui dengan tangan anda dan biarkan bahan selama 10-15 minit sehingga daging menyerap garam dan lada.
Langkah 3
Ambil mangkuk dalam dan tuangkan 500 mililiter air sejuk bersih ke dalamnya, masukkan cuka anggur dan kacau. Masukkan cincin bawang ke daging dan tuangkan semuanya dengan perapan yang dihasilkan dari air dan cuka. Tutup pinggan dengan penutup dan masukkan daging ke dalam peti sejuk; perap selama 2-5 jam.
Langkah 4
Sebelum menggoreng kebab shash Caucasian, sediakan panggangan arang. Letakkan kayu bakar di bahagian bawah barbeku dan nyalakan dengan mancis. Sebaik sahaja kayu berada di tengah pembakaran, mulailah menambahkan arang dalam bahagian kecil.
Langkah 5
Kacau arang dengan tusuk sate, biarkan kayu terbakar. Sebaik sahaja api padam dan bara mula membara, mulailah memasak kebab.
Langkah 6
Keluarkan daging yang telah diperap dan mula mengikat kepingan domba ke lidi. Harus ada ruang kosong di antara kepingan, dalam hal daging akan digoreng dengan baik dari semua sisi. Anda juga boleh merangkai bawang acar di antara kepingan.
Langkah 7
Setelah arang mulai membara, letakkan kebab di atas panggangan dan masak selama 15-20 minit. Putar lidi setiap 2-3 minit. Taburkan baki pengasam ke atas lidi semasa anda memasak.
Langkah 8
Pindahkan hidangan siap ke pinggan dan hidangkan. Anda boleh menghidangkan kebab shish Kaukasia dengan roti pita, sayur-sayuran dan herba.
