Cendawan adalah hadiah indah dari alam semula jadi. Banyak hidangan lazat boleh disediakan dari mereka. Sup cendawan beraroma kaya sangat baik pada musim sejuk. Ia bukan sahaja dapat memuaskan rasa lapar dan menghangatkan anda, tetapi juga mengingatkan anda pada musim panas yang panas. Cendawan digoreng dan dimasak dengan baik, terutama dengan bawang.
Semasa menyediakan hidangan cendawan, pakar masakan harus menggunakan bahan yang paling sesuai dengan rasa semula jadi cendawan. Ini adalah, pertama sekali, bawang.
Cendawan acar dengan bawang adalah hidangan yang boleh dimasak dalam beberapa minit. Ia boleh menjadi makanan ringan yang sangat baik untuk meja apa pun - setiap hari dan perayaan. Untuk menyiapkannya, ambil kira-kira 250 gram cendawan acar dingin (misalnya, cendawan putih, chanterelles, mentega, champignon), toskan lebihan cairan dengan saringan, masukkan ke dalam mangkuk salad. Potong bawang sederhana menjadi setengah cincin nipis, masukkan cendawan, campurkan dengan lembut. Kemudian tuangkan campuran ini dengan dua sudu minyak sayuran halus, tambahkan sedikit cuka atau jus lemon dan hidangkan.
Sebaiknya gunakan minyak zaitun extra virgin untuk hidangan ini.
Salad cendawan, bawang dan kentang ternyata sangat enak. Untuk menyediakan hidangan ini, ambil kira-kira 200-250 gram cendawan goreng (pra-sejuk), 2-3 kentang sejuk bersaiz sederhana rebus, 1 bawang sederhana, sebilangan mayonis, garam dan lada hitam secukup rasa. Potong cendawan goreng menjadi kepingan kecil, musim dengan garam dan lada, masukkan lapisan yang rata dalam dulang enamel atau plastik.
Sikat dengan mayonis, ratakan ke permukaan cendawan dengan sudu atau garpu. Potong bawang menjadi cincin nipis atau setengah cincin dan letakkan di atas cendawan. Juga lada secukupnya, sikat dengan mayonis. Teratas dengan kentang rebus, parut atau cincang halus. Musim dengan garam dan lada secukup rasa, tampal sedikit, sikat dengan mayonis dan letakkan dulang di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 jam untuk merendam.
Selain lada hitam, anda boleh menggunakan rempah lain, seperti serbuk kari. Anda juga boleh menggantikan krim masam rendah lemak dengan mayonis.
Hidangan yang enak dan memuaskan, walaupun sangat tinggi kalori adalah cendawan rebus dengan bawang dan sternum salai. Untuk memasak, anda memerlukan 500 gram cendawan segar, 2 bawang sederhana, 200 gram brisket salai rendah lemak, sedikit minyak sayur, garam dan rempah secukupnya. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis dan goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan hingga coklat keemasan. Segera setelah ini, gunakan sudu berlubang untuk memindahkan bawang ke periuk kecil atau panci, dan masukkan brisket, potong kecil, ke dalam kuali di mana ia digoreng.
Goreng selama 3-4 minit, kacau sekali-sekala, kemudian pindahkan ke bawang. Dalam kuali yang sama, goreng cendawan, potong nipis. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dengan bawang dan brisket, garam, tambah rempah, tuangkan sedikit air mendidih dan reneh dengan api kecil di bawah penutup sehingga lembut. Taburkan herba seperti dill, bawang hijau, atau pasli di atas pinggan jika anda suka. Masukkan cengkih bawang putih ke dalam piring untuk rasa.
