Salah satu cara yang popular untuk menghias kaviar salmon adalah menghidangkannya dengan kentang dan krim masam. Ini boleh menjadi kentang panggang dan penkek kentang atau penkek kentang dari ubi mentah parut.
Ia perlu
-
- Pilihan 1
- 1 kg kentang
- 1 biji bawang besar
- garam
- minyak sayuran
- krim masam
- kaviar salmon
- pasli untuk hiasan
- Pilihan 2
- 1 kg kentang
- 1 biji telur besar
- 1/4 cawan susu
- 1 biji bawang hijau
- krim masam
- kaviar salmon
- garam
Arahan
Langkah 1
Pilihan 1
Basuh dan kupas kentang dan bawang. Keringkan dengan tuala teh kertas. Parut kentang atau potong dengan pemproses makanan. Lempeng kentang yang cantik diperoleh dari potongan kentang nipis yang dicincang. Potong bawang menjadi kiub kecil.
Langkah 2
Campurkan kentang dan bawang, musim dengan garam dan letakkan di dalam saringan colander atau mesh halus. Biarkan cecair mengalir, tekan beberapa kali dengan tangan anda untuk mengeluarkan kelembapan sebanyak mungkin. Anda juga boleh memerah jisim kentang melalui kain tipis.
Langkah 3
Tuangkan minyak ke dalam wajan berdinding tebal yang besar - lapisannya hendaklah sekitar 1 sentimeter. Apabila suhu minyak cukup tinggi dan mulai merokok, mulailah memahat pancake kentang dengan tangan yang bersih dan basah. Letakkan segenggam campuran kentang di antara telapak tangan anda, tekan dan sebarkan pancake ke dalam minyak yang dipanaskan. Tekan lempeng ke bawah dengan spatula untuk meratakannya dan masak hingga coklat keemasan, kemudian balikkan dan goreng di sebelah yang lain.
Langkah 4
Keluarkan pancake dari kuali dan letakkan di tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Teruskan memanggang sehingga anda menyelesaikan semua kentang. Hidangkan lempeng dengan sesudu krim masam di atas setiap pancake dan di atas dengan kaviar salmon. Hiaskan dengan daun pasli segar.
Langkah 5
Pilihan 2
Kupas kentang, basuh dan rendam dalam air sejuk selama 10-15 minit. Pada parut mandolin, potong ubi menjadi jalur nipis dan sempit. Perah kelembapan berlebihan dari kentang parut menggunakan colander, ayakan, atau kain cheesecloth. Potong bawang. Pukul bersama telur dan susu dan campurkan dengan kentang dan bawang. Musim dengan garam.
Langkah 6
Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana. Sebarkan campuran kentang dengan satu sudu besar, tekan dengan spatula silikon dan goreng selama 3-4 minit di setiap sisi, hingga coklat keemasan. Hidangkan dengan krim masam, kaviar salmon dan bawang hijau.
