Masakan Norway adalah tradisi masakan para petani dan nelayan. Hidangannya mudah disediakan, tidak memerlukan bahan eksotik, sedap dan memuaskan. Hidangan sedemikian termasuk lefse - penkek yang dibuat dari adunan kentang, yang dimakan dengan pelbagai tampalan. Lempeng semacam itu dengan salmon sangat popular di Norway.
Ia perlu
-
- Untuk penkek kentang:
- 2 kg kentang;
- 80 g mentega;
- 1 gelas krim, 33% lemak;
- 1, 5 Seni. tepung;
- garam dan gula
- 1 sudu besar
- Untuk penkek gandum:
- 500 g tepung;
- 200 g mentega;
- 2 sudu besar susu;
- 1 sudu besar yogurt atau krim masam;
- sedikit garam.
- Untuk mengisi keju krim:
- 50 g salmon masin atau salai;
- 100 g keju krim;
- sebilangan bulu bawang;
- tangkai dill dan ketumbar.
- Untuk mengisi dengan sos taratar:
- 200 g salmon segar;
- 1 biji lemon;
- 2-3 sudu besar mayonis;
- gherkin;
- beberapa caper.
Arahan
Langkah 1
Rebus kentang dalam air masin. Kemudian kupas dan tumbuk dengan garpu atau alu di puri. Tuangkan krim ke dalamnya, garam, tambah gula dan mentega lembut. Campurkan semuanya sehingga sebati. Apabila kentang telah sejuk sedikit, masukkan tepung di sana dan uli adunan.
Langkah 2
Bahagikan adunan yang dihasilkan menjadi bahagian kecil, gulung masing-masing, taburkan dengan tepung. Panaskan mentega dalam kuali. Goreng tortilla di atas api yang tinggi, hingga kecoklatan kedua-dua belah. Untuk mengelakkan lemak berlebihan tersisa di atasnya, setelah memasak, letakkan di atas tuala kertas dan letakkan di atasnya.
Langkah 3
Di Norway, mereka juga suka penkek gandum dengan salmon, tanpa kentang. Hidangan ini tidak kurang asli daripada lefse. Campurkan susu dengan mentega cair, tambahkan krim masam atau yogurt semula jadi tanpa bahan tambahan. Secara beransur-ansur tambahkan tepung ke campuran pada sudu. Anda mesti mempunyai doh yang tegas dan elastik. Kek seperti itu dibakar dengan cara yang sama seperti penkek kentang.
Langkah 4
Buat pengisian berasaskan salmon. Ambil krim keju, Philadelphia adalah yang terbaik. Potong bawang hijau dan sayur-sayuran lain. Sebagai contoh, dill dan ketumbar akan berlaku. Campurkan dengan keju. Sebarkan pada satu sisi kek yang disejukkan. Potong salmon asin dan salai menjadi kiub kecil, taburkan ikan dengan pengisian keju. Gulungkan kek ke dalam gulung, bungkus dalam bungkus plastik dan biarkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Kemudian keluarkan pinggan yang telah dimasak dan potong gulung menjadi kepingan kecil. Ini akan menghasilkan pembuka selera gaya Skandinavia yang asli.
Langkah 5
Sediakan pengisian versi yang berbeza. Dalam kes ini, potong salmon segar menjadi kepingan kecil dan perap dalam jus lemon selama setengah jam. Goreng ikan yang dihasilkan dengan cepat dalam minyak sayuran. Sebarkan lapisan tipis sos tartar - mayonis dengan penambahan gherkin cincang dan caper. Taburkan kek dengan salmon, dan kemudian teruskan mengikut resipi pengisian pertama.
