Solyanka (Selyanka) adalah sup pedas. Hodgepodge buatan sendiri harus merangkumi sekurang-kurangnya lima jenis daging. Tidak ada hidangan restoran lain yang dapat dibandingkan dengan sup seperti itu. Dan dengan aromanya, hidangan ini akan membuatkan semua saudara dan jiran melupakan perniagaan mereka.
Ia perlu
-
- rebusan tulang untuk kuah (bilangannya dipilih sewenang-wenangnya);
- 100 g sosej;
- 100 g daging babi rebus;
- 100 g daging babi mentah tanpa lemak babi;
- 100 g lidah daging lembu mentah;
- 100 g ayam rebus;
- setengah lemon;
- sebiji bawang besar;
- dua lobak sederhana;
- 200 g mentega;
- kepala bawang putih;
- 100 g zaitun
- Capers 100 g;
- 100 g cendawan segar;
- 3 liter air;
- krim masam;
- lada tanah
- garam
- hijau dipilih secukup rasa;
- periuk besar
- periuk seramik berpisah
- Kuali.
Arahan
Langkah 1
Letakkan periuk air di atas dapur. Masukkan rebusan ke dalamnya dan garam. Biarkan hingga mendidih selama satu setengah jam hingga lembut. Sementara itu, mulailah menyediakan komponen lain dari kod tersebut.
Langkah 2
Potong semua makanan yang ada menjadi kepingan nipis kecuali zaitun dan lemon. Usahakan agar setiap jerami tidak melebihi dua sentimeter dan selebar lima milimeter dan tebal. Ini akan memberi kesan positif pada rupa dan rasa sup.
Langkah 3
Keluarkan tulang dari kuah dan potong daging. Potong menjadi kepingan dan ketepikan. Masukkan cendawan ke dalam kuahnya.
Langkah 4
Cairkan dua atau tiga sudu mentega dalam kuali. Goreng wortel dan bawang di dalamnya hingga kekuningan. Pada masa yang sama, celupkan lidah cincang dan daging babi ke dalam periuk. Kemudian mula memanaskan oven, hodgepodge akan menjadi lebih enak di dalamnya.
Langkah 5
Potong semangat dari lemon, potong ke dalam kepingan dan celupkan ke dalam sup.
Langkah 6
Selepas lemon, lipat caper dan sosej cincang ke dalam periuk. Kemudian tumis dan masukkan bawang merah dan lobak merah ke sup. Apabila sup mula mendidih lagi, celupkan seluruh zaitun, daging babi rebus dan ayam rebus ke dalamnya. Selepas satu minit, masukkan bawang putih cincang, ramuan herba dan semua perasa. Kemudian segera keluarkan loyang dari api.
Langkah 7
Tuangkan hodgepodge ke dalam periuk bahagian dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama sepuluh minit. Selepas masa ini, sup akan siap. Ia boleh disajikan secara langsung dalam periuk ke meja, dibumbui dengan krim masam.
