Jagung yang dibekukan pada puncak kematangannya tidak kehilangan aroma atau rasa yang sangat baik. Usaha yang dikeluarkan untuk membekukannya membuahkan hasil. Perhatikan jenis jagung yang anda beku. Subspesies gula sangat sesuai.
Ia perlu
-
- Jagung di tongkol
- Periuk besar air
- Mangkuk berisi air sejuk dan ais
- Bekukan beg
- Pembeku
Arahan
Langkah 1
Kupas sekam tongkol jagung, bermula di hujung berus. Keluarkan semua gentian.
Langkah 2
Letakkan telinga di dalam periuk besar, tutup dengan air, bakar dan didihkan. Masak tidak lebih dari lima minit.
Langkah 3
Semasa jagung mendidih, sediakan semangkuk besar air sejuk dan ais.
Langkah 4
Tiriskan air panas dan letakkan tongkol jagung ke dalam bekas ais. Penting agar proses memasak jagung dihentikan segera. Kaedah ini dipanggil blanching. Berkat itu, biji jagung akan tetap tanpa kerutan, dan langkah seterusnya - mencabut biji - akan lebih mudah.
Langkah 5
Tarik kernel dari tong ke dalam mangkuk besar.
Langkah 6
Sediakan beg beku dan sudu besar atau spatula. Isi satu kantung dan perhatikan berapa sudu atau sudu yang anda perlukan.
Langkah 7
Letakkan beg rata di permukaan kerja dan ratakan dengan perlahan dan lembut dengan tangan anda. Ini akan mengeluarkan udara berlebihan, biji-bijian akan membeku lebih cepat dan mengambil sedikit ruang. Tutup beg dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 8
Bahagikan sisa jagung ke dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk dalam satu lapisan. Apabila semua jagung dibekukan sepenuhnya, beg boleh dilipat satu persatu.
Langkah 9
Sekiranya anda kekurangan masa, anda boleh membekukan jagung tanpa pemutihan. Rasanya akan hilang sedikit, tetapi akan cukup dimakan. Kupas telinga dan beku keseluruhan. Setelah beku, angkat dan tempurkan biji-bijian. Bahagikannya ke dalam beg dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk.
Langkah 10
Anda boleh membekukan jagung pucat di tongkol, tetapi ini akan memakan lebih banyak ruang beku. Jagung rebus dapat dipanaskan kembali dengan cepat dalam ketuhar gelombang mikro dengan membungkusnya dengan tuala kertas lembap.
