Beku cendawan adalah pilihan terbaik untuk penuaian untuk musim sejuk, kerana cendawan yang diproses dengan cara ini menyimpan maksimum bahan berharga. Pada masa yang sama, anda akan berpeluang menambah cendawan yang enak dan beraroma ke pelbagai hidangan sepanjang musim sejuk.
Pembekuan cendawan boleh dilakukan dengan beberapa cara utama, pilihannya bergantung sepenuhnya pada pilihan individu anda, dan juga jenis cendawan. Cendawan dengan tekstur yang padat (chanterelles, boletus, boletus, boletus, boletus, dll.) Sangat sesuai untuk pembekuan. Semua cendawan harus diproses terlebih dahulu dengan membersihkan secara menyeluruh. Kemudian semua cendawan dimasukkan ke dalam air dengan garam dalam nisbah 1 hingga 1. Ini akan menghilangkan sisa kotoran dan cacing kecil.
Kaedah 1
Untuk resipi ini, urutkan cendawan dan pilih hanya tutup kecil berdiameter 2-5 cm. Bilas setiap penutup setelah direndam dalam larutan masin. Topi sejuk beku segar dan utuh. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengambil beg selofan bersih, menyebarkan penutupnya dalam bahagian kecil, mengeluarkan udara berlebihan dari beg dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Topi ini sangat bagus untuk menghias hidangan siap atau sebagai asas sup cendawan.
Kaedah 2
Pilihan ini lebih memakan masa, tetapi berbaloi. Potong kaki cendawan halus dan goreng dalam minyak sayuran bersama bawang dan rempah. Kemudian sejukkan campuran cendawan yang dihasilkan dan bungkus juga dalam beg kecil. Setelah membuat persiapan seperti itu sekali, anda boleh memasak kentang lazat dengan cendawan dan hidangan lain pada bila-bila masa.
Kaedah 3
Cendawan sisa boleh dibekukan menggunakan resipi ini, yang sangat mudah. Rebus cendawan, letakkan dalam pengisar dan kisar menjadi gruel halus. Kemudian sejukkan dan masukkan ke dalam bekas kecil atau sachet. Lebih senang memasak kaviar dari cendawan cincang atau menambah telur dadar.
