Kacang hijau beku boleh menjadi sumber vitamin yang sangat baik pada saat tidak mungkin memperolehnya dari kacang segar. Sekiranya anda mengurus penyediaannya terlebih dahulu, anda dapat menjimatkan pembelian sayur-sayuran siap pakai di pasar raya dengan ketara, terutamanya kerana pembekuan cukup mudah.
Ia perlu
-
- Beg pembungkusan plastik;
- kacang polong hitam.
Arahan
Langkah 1
Untuk membekukan kacang, anda harus menjaga bahan permulaan. Kacang hijau akan lebih sedap jika dituai pada tahap pematangan susu. Pada masa ini, buah polong dapat ditusuk dengan mudah menggunakan kuku, kacang itu sendiri berair dan tidak mempunyai kulit keras. Sekiranya masa pengumpulan terlepas, maka pembekuan tidak akan membantu menjadikan kacang lebih lembut.
Langkah 2
Pada batang yang sudah siap, potong tangkai yang dilekatkan pada semak, dan kemudian bilas berulang kali di bawah air yang mengalir. Ini mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati, kerana jika kacang masak jatuh di bawah sekurang-kurangnya satu hujan semasa pertumbuhan, maka kehadiran bumi pada buah tidak dapat dielakkan.
Langkah 3
Pindahkan polong yang telah dicuci dengan baik ke saringan, atau letakkan di atas kain lap atau kain lain yang tersebar di atas meja sehingga air yang berlebihan dapat mengalir dari kacang. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka apabila beku, polong akan membeku satu sama lain dan menjadi seperti sekeping ais.
Langkah 4
Potong kepingan menjadi kepingan sepanjang yang anda mahu lihat dalam hidangan siap. Selalunya, untuk rebusan sayur, kepingan cukup, panjangnya tidak melebihi 2-3 cm. Di samping itu, dalam ukuran ini, sayur-sayuran mengambil lebih sedikit ruang di dalam penyejuk beku daripada jika ditata secara keseluruhan.
Langkah 5
Masukkan kacang ke dalam beg plastik dan keluarkan udara yang berlebihan. Maka yang tinggal hanyalah memasukkan beg ke dalam peti sejuk. Bekas plastik dengan penutup boleh digunakan sebagai ganti beg. Semakin pendek jalan antara penuaian kacang dan penuaiannya, semakin banyak vitamin yang dikekalkan.
