Whey adalah cecair lut yang memisahkan dari susu pada peringkat pertama mendapatkan keju kotej, yogurt, dalam proses pembuatan keju. Whey adalah produk yang tinggi protein, vitamin B, B2 dan C, semua kualiti ini menjadikannya bahan yang sangat berguna.
Pembeli roti mendapati penggunaan whey paling meluas. Mereka menambahkannya ke makanan yang dipanggang, biskut, biskut, penkek panggang dan penkek dengannya, menggunakannya untuk membuat aising dan krim, bahkan adunan pizza berfungsi dengan baik dengan whey. Apa yang diberikan whey kepada barangan bakar? Ini meningkatkan jangka hayat, memperbaiki struktur, membuat doh lebih lembut, dan memberikan kerak warna emas yang indah. Doh whey boleh dibekukan dan dicairkan tanpa rasa takut akan rasanya. Perlu juga dikatakan bahawa whey dalam makanan yang dipanggang dapat menggantikan telur dan lemak dan gula. Krim frosting dan whey, seperti kek atau biskut, tidak akan pernah bergula.
Whey juga disukai oleh penganut gaya hidup sihat - koktel whey ditunjukkan kepada atlet untuk mendapatkan jisim otot, tetapi kanak-kanak, yang juga memerlukan dos protein yang besar, tidak akan menolak campuran whey dan beri, koko, coklat, buah-buahan. Kejutkan mereka dengan menyediakan jeli dengan whey - ia akan menjadi lembut dan sihat.
Whey - kerana kandungan laktosa yang tinggi - adalah bahan mentah yang sangat baik untuk pengeluaran minuman beralkohol. Anggur, bir dan juga minuman keras bukan sahaja enak, tetapi juga dengan kandungan kalori yang dikurangkan dan jangka hayat yang lebih lama.
Cuba masak lauk biasa dengan whey - nasi, kacang, pasta. Pemahaman anda tentang palet selera akan berkembang dengan ketara selepas percubaan ini.
Tetapi mungkin perkara terbaik yang dapat terjadi pada whey adalah keju ricotta, asas untuk banyak hidangan yang enak, dari pasta hingga pencuci mulut.
Ambil 500 g whey, tuangkan ke dalam periuk berdinding berat dan angkat hingga 90 ° C. Masukkan satu sudu jus lemon ke dalam cecair. Kurangkan haba dan tunggu sehingga serpihan naik ke permukaan. Tunggu whey sejuk hingga 60 ° C.
Keluarkan kain lap yang dilipat beberapa kali, masukkan ke dalam saringan dan toskan whey melaluinya. Tutup jisim yang dihasilkan dengan berhati-hati dengan kain kasa yang lain dan biarkan berehat selama beberapa jam. Ricotta halus halus sudah siap.
