Tradisi sedemikian rupa sehingga kaviar merah mesti ada di meja perayaan. Oleh kerana makanan istimewa ini tidak murah, ia sering dibeli terlebih dahulu dan menunggu di sayap. Tetapi kadang-kadang kaviar yang disimpan di muka boleh berubah menjadi terlalu masin atau basi.
Sekiranya kaviar berkualiti tinggi, ia harus besar, dan semua telur harus sama ukurannya. Mereka juga tidak boleh melekat dan meletup bebas di mulut. Kaviar berkualiti baik harus tebal dan mempunyai bau yang menyenangkan. Apa yang perlu dilakukan jika kaviar tiba-tiba kelihatan basi dan mempunyai bau yang tidak menyenangkan? Anda boleh mencuba mengembalikannya ke kesegaran sebelumnya. Di samping itu, kesan seperti itu dapat terbentuk dari kelebihan garam.
Apa yang perlu dilakukan dengan garam berlebihan dalam kaviar?
Kaviar boleh dilebihkan, tetapi anda tidak perlu kecewa - ada satu kaedah yang terbukti untuk memperbaikinya. Anda harus meletakkan kaviar dalam mangkuk besar, kemudian tutup dengan air pada suhu bilik, pada kadar dua hingga satu. Kacau perlahan selama beberapa minit untuk mengeluarkan lebihan garam dari kaviar. Kemudian anda perlu membuang air dengan menyaring produk dengan kain kasa atau ayak. Selepas itu, letakkan kaviar di atas pinggan dan biarkan di dalam bilik selama 10 minit. Setelah waktu ini, produk tersebut boleh dihidangkan di atas meja atau dipindahkan ke balang dan ditutup dengan penutup. Jangan sekali-kali membilas makanan yang sedap di dalam air yang sangat panas sehingga protein dalam telur tidak menggumpal.
Bau busuk
Sekiranya kaviar bukan sahaja mempunyai garam berlebihan, tetapi juga bau yang tidak menyenangkan, anda dapat menyingkirkannya dengan cara ini: anda perlu menyeduh teh yang kuat, menyaringnya (putuskan sepenuhnya dari daun teh yang tidak diperlukan). Daun teh yang tinggal boleh dibuang; anda tidak lagi memerlukannya. Suhu pembuatan bir tidak boleh tinggi, maksimum 30-35 darjah, agar tidak merebus kaviar.
Sekiranya baunya sangat kuat, maka anda harus mengisi produk dengan daun teh dalam nisbah 1/2, dan jika lebih kurang diterima, maka dengan pengiraan 1/1. Cuci perlahan-lahan kaviar dari bau asing selama 5-7 minit, sambil kacau sehingga telur tetap utuh. Letakkan kaviar di atas kain lap atau saringan sebentar untuk mengalirkan cecair. Apabila sudah kering sepenuhnya, rasakan kaviarnya. Pastikan anda mencuci produk dengan baik, jika ya, anda boleh menghidangkannya dengan selamat di atas meja. Sekiranya garam berlebihan masih kekal di kaviar, maka anda harus menjalankan proses membilas semula.
Sekiranya kaviar sudah basi
Di samping itu, kebetulan kaviar menjadi masin, kerana ia tetap terlalu lama. Dalam kes ini, produk dapat dijimatkan dengan susu rebus. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu merebusnya, tetapi darjahnya tidak boleh melebihi 40. Masukkan kaviar di dalamnya dan bilas selama 10-12 minit. Ulangi sama seperti dengan air - toskan susu melalui kain tipis, biarkan kaviar di atasnya di atas mangkuk dan biarkan baki cair mengalir. Apabila kaviar bebas dari kekotoran yang tidak perlu, anda boleh menghidangkannya di atas meja.
