Minuman yang indah ini sesuai dengan namanya di wilayah Kaffa, Ethiopia. Dari sinilah kopi mula menyebar ke seluruh dunia. Minuman ini, seperti barang-barang lain, dibawa ke Rusia oleh Tsar Peter I dari Vienna, di mana banyak rumah kopi telah dibuka pada akhir abad ke-17. Pembuat kopi yang benar-benar hadir dengan pelbagai cara membuatnya. Tetapi mereka semua sepakat dalam satu pendapat - agar kopi memberikan semua rasa yang luar biasa, lebih baik panggang dan giling kacang sebelum disiapkan.
Ia perlu
- - biji kopi;
- - gula;
- - air;
- - pengisar kopi;
- - Turk.
Arahan
Langkah 1
Pilih biji kopi untuk dikisar dan dibancuh di rumah.
Mengikut tahap pemanggangan, kopi dibezakan sebagai panggang lemah, atau Skandinavia; tengah - Vienna; gelap - Perancis dan paling gelap - panggang Itali. Sebaiknya pilih kacang panggang Skandinavia. Kemudian anda akan dapat memanggang biji-bijian di rumah hingga tahap yang diperlukan, sesuai dengan resipi yang dipilih.
Untuk sebarang panggang, masak kacang dalam kuali, selalu menggunakan suhu panas paling rendah. Tahap pemanggangan akan bergantung pada tempoh proses. Jadi, untuk panggang sederhana, simpan kacang dalam kuali panas selama 5 minit. Untuk gelap - dari 7 hingga 12 minit. Kacau biji kopi secara berterusan semasa melakukan ini. Biarkan kacang panggang sejuk di dalam kuali.
Langkah 2
Seterusnya, kisar kacang dalam penggiling kopi. Dengan pengisar kopi elektrik konvensional, anda boleh mendapatkan kopi halus, sederhana dan kasar di rumah anda. Dalam persekitaran industri, mereka juga menghasilkan kopi yang sangat halus, yang kelihatan seperti serbuk.
Untuk kopi halus, panggang paling gelap sesuai. Mereka lebih rapuh daripada yang lain.
Kopi Turki dibuat dari kopi halus. Untuk resipi ini, gunakan 1 hingga 2 sudu teh kopi panggang gelap halus setiap 100 ml air panas. Tuangkan serbuk ke dalam turk (juga disebut dzhezva), tambahkan 1 sudu teh gula, tutup dengan air panas dan masukkan turk pada api kecil. Setelah busa kopi naik, angkat dari api. Biarkan busa mengendap sedikit. Ulangi proses 2 kali. Selepas itu, bubuk kopi harus berhenti dan minuman yang dihasilkan dapat dicurahkan ke dalam cawan.
Langkah 3
Sebaiknya sediakan kopi bubuk kasar dan sederhana dari kopi panggang sederhana dan gelap.
Kopi sedemikian sangat sesuai untuk persiapan di pembuat kopi elektrik isi rumah dan di dalam periuk kopi.
Semasa menyeduh dalam periuk, tuangkan air panas ke atasnya. Tuangkan kopi pada kadar 1-2 sudu kecil. setiap 100 ml air. Tuangkan air mendidih ke atas dan biarkan mendidih selama 5-10 minit. Kemudian tuangkan ke dalam cawan kopi yang telah dihangatkan.
