Charlotte adalah salah satu pastri manis paling sederhana. Walau bagaimanapun, saya sering mendengar keluhan bahawa mustahil untuk membuat charlotte yang luar biasa. Saya akan berkongsi dengan anda resipi saya yang terbukti, walaupun pemula tanpa kemahiran masakan khas dapat menghasilkan karlot yang sempurna.
Bahan-bahan:
- epal (lebih disukai keras dan masam, misalnya Antonovka atau isi putih) - 6 keping bersaiz sederhana;
- telur - 6 keping;
- gula pasir - 1 gelas;
- tepung gandum - 1 gelas;
- gula vanila - 10g;
- mentega untuk melincirkan acuan;
- tepung atau semolina untuk menaburkan acuan.
Persiapan
Penting: sebelum mula membuat doh, anda perlu menyediakan epal, ketuhar dan hidangan penaik terlebih dahulu. Rahsia utama charlotte yang gebu adalah mencurahkan adunan yang disediakan dengan betul ke dalam acuan secepat mungkin dan memasukkannya ke dalam ketuhar panas, dan tidak membukanya sehingga dimasak sepenuhnya. Dan tidak diperlukan serbuk penaik atau soda yang dihiris dengan cuka.
Potong epal menjadi kepingan kecil, setelah melepaskan inti dengan biji dan memotong kawasan yang busuk.
Putar ketuhar 180 darjah. Panaskan hidangan penaik sedikit di dalam ketuhar, sikat dengan mentega dan taburkan secara merata dengan lapisan tepung tipis atau semolina.
Dalam mangkuk, gunakan pengadun untuk menggabungkan telur, gula dan gula vanila. Pukul sekurang-kurangnya 7 minit. Ia penting! Isi padu doh harus meningkat sebanyak 3 kali, jadi ambil mangkuk dengan margin. Terus memukul, masukkan tepung sedikit demi sedikit di situ.
Setelah adunan sebati, cepat-cepat campurkan dengan epal cincang. Masukkan jisim yang dihasilkan ke dalam loyang. letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 40-50 minit. Jangan buka ketuhar semasa memasak. jika tidak, doh akan mengendap.
Pada prinsipnya, pertama sekali anda boleh meletakkan epal secara berasingan dalam acuan, dan kemudian tuangkan adunan, tetapi dalam kes ini, bahagian bawah kek terlalu basah, dan saya suka apabila epal diedarkan secara lebih merata dalam adunan.
Sebaik sahaja kek berubah kecoklatan dan mula ketinggalan dari acuan di sebelah, anda boleh mematikan oven. Jangan keluarkan kek segera - biarkan sejuk dengan oven. Taburkan kek yang telah siap dengan gula aising.
Sangat sedap dimakan charlotte suam dengan ais krim. Saya sangat suka makan charlotte dengan krim masam - rasa masam krim masam selaras dengan adunan biskut manis.
Itu sahaja - anda boleh menjemput tetamu untuk minum teh!
