Hidangan sayur-sayuran panas adalah bahagian penting dari menu vegetarian dan ramping, dan bahkan seorang suri rumah pemula dapat memasaknya dengan enak dan memuaskan. Buat rebusan sayur musim sejuk dengan labu atau hidangan India yang berperisa.
Rebusan sayur yang sedap
Bahan-bahan:
- 3 paprika berlainan warna;
- 1 biji tomato;
- 1 zucchini zucchini;
- 1 biji tomato besar;
- 2 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 1 tangkai saderi tebal;
- 1 epal masam;
- 1 lada hijau panas;
- 4 ulas bawang putih;
- 70 g pasli;
- garam;
- minyak sayuran.
Basuh sayur-sayuran dan buah-buahan, keringkan dan kupas mengikut keperluan: kupas, biji, tangkai dan sekam. Potong zucchini, terung, tomato dan bawang menjadi kiub sederhana, epal dan wortel menjadi jalur nipis, paprika, lada hijau dan saderi menjadi setengah cincin. Bahagikan semua makanan ke dalam mangkuk yang berasingan. Hancurkan bawang putih dalam penekan khas atau parut pada parutan halus, potong daun pasli.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali atau periuk yang mendalam dan tumis bawang di atasnya dengan api kecil selama 3 minit, masukkan wortel dan reneh selama 5 minit, sehingga jeruk jeruk lebih ringan. Masukkan terung di sana dan reneh selama 7 minit, kemudian paprika, zucchini dan epal selama 2 minit lagi. Masukkan saderi dan tomato ke dalam mangkuk, garam rebusan secukup rasa, tutup dan masak selama 5 minit. Tuangkan pasli, bawang putih, lada ke dalam pinggan, kacau semuanya dengan baik dan biarkan selama 4-6 minit.
Rebusan sayur yang sedap dengan labu
Bahan-bahan:
- 1/2 kepala kembang kol kecil (300-350 g);
- 1 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- 1 kentang;
- 100 g kacang polong (boleh dibekukan);
- 150 g labu;
- 3 tangkai dill;
- 1 sudu besar air;
- 1/3 sudu kecil lada hitam tanah;
- garam;
- minyak sayuran.
Potong kulit dari kentang dan labu dan potong daging menjadi kiub, bongkar kembang kol menjadi perbungaan kecil. Rebus air dalam periuk, tambahkan garam dan masukkan sayur-sayuran yang ditunjukkan. Masak di atas api sederhana, ditutup selama 5 minit.
Potong lobak merah dan bawang nipis. Perahkan selama 3-4 minit dalam minyak sayuran, kemudian masukkan ke dalam periuk bersama kacang polong. Rebus rebus dengan api kecil sehingga semua bahan lembut, 10-15 minit. Musim hidangan dengan lada, garam dan dill cincang pada akhir memasak.
Rebusan sayur pedas India
Bahan-bahan:
- 4 bit;
- 3 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- 1 cili hijau;
- 1 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar santan;
- 1 sudu kecil biji jintan;
- 1/4 sudu kecil. kunyit dan lada merah;
- garam;
- minyak zaitun.
Rebus bit hingga lembut, kupas kulitnya dan potong akar sayur menjadi kiub besar. Potong wortel, bawang dan cabai secara rawak, potong bawang putih. Goreng bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan, masukkan jintan, lada merah dan kunyit. Pindahkan sayur-sayuran yang dihiris ke kuali, musim dengan garam dan reneh, ditutup, selama 5 minit. Tuangkan santan dan kacau.
