Salmon mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, meningkatkan aktiviti sistem kardiovaskular, dan mencegah pembentukan gumpalan darah. Hidangan ini ternyata rendah kalori kerana ia dikukus tanpa penambahan lemak yang tidak perlu. Ia memerlukan sedikit masa untuk menyediakan resipi, tetapi semuanya ternyata enak dan memuaskan.
Ia perlu
- - 350-500 g fillet salmon
- - 250 g kentang muda
- - 80-100 g asparagus hijau
- - 80-100 g brokoli
- - 135-150 ml wain putih kering
- - 120-130 g lobak merah
- - 100-150 g lemon
- - 50-70 g bawang putih
- - 80-100 g daun bawang
- - 0,5 sudu kecil thyme kering
- - Daun bay
- - 5 kacang polong
- - garam
- - lada tanah
- - 50-75 g tepung
- - 150 ml kuah ikan
- - 65-70 g mentega
- - 0, 5 sudu besar. l. sawi
Arahan
Langkah 1
Tuang wain putih, 230-250 ml air sejuk ke dasar dandang berganda, masukkan daun bay, rempah dan thyme.
Langkah 2
Bahagikan brokoli menjadi perbungaan, potong wortel menjadi jalur nipis dengan pengupas, potong kentang menjadi separuh. Letakkan semua sayur di bahagian bawah pengukus. Masukkan daun bawang, hirisan lemon, bawang putih cincang di peringkat bawah dan atas. Letakkan fillet ikan di atas, musim dengan garam dan lada, masukkan daun salam.
Langkah 3
Letakkan lapisan bawah dengan sayur-sayuran di dasar pengukus, kemudian tingkat atas dengan ikan, tutup dan masak selama 15-18 minit. Diamkan selama 7-8 minit tanpa menuangkan kuahnya dari dasar pengukus.
Langkah 4
Untuk sos, lembutkan mentega dalam kuali kecil. Masukkan tepung dan goreng, kacau sekali-sekala, selama 4-5 minit. Gerimis di atas stok ikan dan masak selama 5 minit, kacau sos terus. Masukkan sawi ke dalam sos. Letakkan fillet di atas pinggan rata dan tuangkan sos ke atas. Masukkan sayur ke dalam pinggan dan hidangkan.
