Kami memberi perhatian kepada anda pai yang paling halus yang terbuat dari tepung soba, hati kalkun dan sayur-sayuran pedas. Dia akan mengejutkan bukan sahaja ahli keluarga, tetapi juga tetamu yang tidak dijangka.
Bahan-bahan untuk kek:
- 500 g hati kalkun;
- 250 g brisket salai;
- 100 g tepung soba;
- 250 g tepung gandum;
- 250 ml whey atau susu;
- 250 g mayonis;
- 3 biji telur;
- 3 biji bawang kecil;
- 1 lada manis (merah);
- 1 beg soba;
- 3 biji bawang;
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu minyak bunga matahari;
- garam.
Penyediaan:
- Rebus soba dalam beg hingga lembut, tanpa menambah garam, angkat dan sejukkan.
- Kupas hati kalkun dari filem, basuh dan potong kecil. Potong brisket dengan cara yang sama seperti hati.
- Kupas, basuh dan cincang halus bulu bawang, bawang putih dan paprika tanpa menyambung.
- Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali dan panaskan. Masukkan potongan brisket ke dalam minyak panas dan goreng hingga lemak dengan rasa salai dilepaskan. Lemak ini diperlukan agar semua bahan lain dapat menikmati rasa dan aromanya yang halus.
- Kemudian masukkan potongan lada merah dan bawang putih ke brisket. Kacau isi kuali dan goreng selama 5-7 minit lagi sehingga sayur-sayuran lembut.
- Selepas masa ini, tambahkan potongan hati dan bulu bawang cincang ke sayur goreng dengan brisket. Gaul lagi dan goreng selama 1-2 minit dengan api yang tinggi. Selama ini, hati, tentu saja, tidak akan menggoreng, tetapi akan merebus sedikit. Dan inilah yang anda perlukan.
- Setelah beberapa minit, garam isi kuali, kacau dan angkat dari api.
- Satukan telur dengan secubit garam dan pukul dengan pengadun hingga buih putih yang sejuk.
- Kemudian tuangkan whey dan mayonis ke dalam buih, pukul lagi. Kemudian masukkan tepung soba, kacau dengan pengadun dan biarkan seketika sehingga membengkak.
- Sebaik sahaja tepung soba membengkak, anda perlu memperkenalkan tepung gandum bersama dengan serbuk penaik dalam bahagian kecil, tanpa berhenti mencampurkan semuanya. Doh yang sudah siap mestilah serupa dengan krim masam.
- Pada akhir menguli, tuangkan soba rebus ke dalam adunan, campurkan semuanya sekali lagi dan bahagikan kepada dua bahagian yang sama.
- Tuangkan satu bahagian doh ke bahagian bawah pinggan silikon. Masukkan semua pengisian pada doh, ratakan dan tuangkan bahagian kedua doh.
- Pai soba yang dibentuk dihantar ke ketuhar selama 45-50 minit, dipanaskan hingga 180 darjah.
- Selepas masa ini, keluarkan pai panggang dari oven, sejukkan, potong dan hidangkan.
