Jem aprikot jingga akan membuat segelintir orang tidak peduli, terutamanya rasa makanan enaknya diperkaya dengan rempah, kacang, dan bahan tambahan lain. Jeruk sesuai dengan buah kekuningan-merah, lembut. Para penikmat yang benar tahu bagaimana membuat selai aprikot dengan lemon dan apa lagi yang boleh dimasukkan ke dalam pencuci mulut manis.
Penyediaan bahan mentah
Untuk membuat jem aprikot yang lazat, pilih buah-buahan masak dengan biji-bijian yang baik. Buahnya mesti mempunyai kulit yang padat, tegas dan aroma yang menyenangkan. Tidak hanya aprikot varietas yang baik dalam jem, tetapi juga tiang, kacukan.
Susun buah, bilas hingga bersih dan keringkan. Bahagikan buah menjadi separuh dan keluarkan biji, kemudian potong pulpa menjadi baji. Ambil 1.5 kg gula pasir untuk 1 kg aprikot, pisahkan sebahagian kecil dan tuangkan buah-buahan ke dalam periuk enamel. Pastikan bekas sejuk selama 7-8 jam.
Toskan jus yang muncul, campurkan dengan 300 ml air dan baki gula pasir. Didihkan larutan hingga mendidih dan biarkan dengan api kecil selama 5 minit. Biarkan sirap selama lebih kurang 20 minit, kemudian tapis dan tuangkan ke atas buah. Pastikan aprikot sejuk selama 5-6 jam.
Sekarang anda boleh memasak jem aprikot, membuang buih secara berkala sehingga titisan sirap berhenti menyebar di atas piring. Sejukkan hidangan, masukkan sebiji lemon hancur di dalamnya dan rebus pencuci mulut sehingga mendidih. Simpan pinggan dengan api kecil selama 20 minit dan masukkan jem panas ke dalam bekas kaca.
Jem aprikot aromatik
Untuk memberikan pencuci mulut aroma unik dan rasa yang kaya, anda boleh menyediakan jem aprikot dengan lemon, buah-buahan lain, serta rempah dan bahan tambahan lain. Mengikut pengalaman tukang masak yang berjaya, makanan istimewa ternyata berjaya apabila ditambahkan ke aprikot, khususnya:
- badam;
- kayu manis;
- halia;
- kacang hazel;
- oren;
- karamel;
- kadramona;
- plum;
- pic;
- vanila.
Cuba tambah kayu manis ke resipi jem aprikot anda. Cuci dahulu sebilangan lemon dan, tanpa mengupas, potong, buang bijinya sahaja. Tuangkan kepingan sitrus dengan air (300 ml), didihkan dan teruskan api sederhana selama 5-7 minit. Selepas itu, angkat lemon dengan sudu yang dihiris dan campurkan dengan satu kilogram bahagian aprikot bersih.
Masukkan satu setengah kilogram gula pasir ke dalam sup sitrus, rebus sirap. Tuangkan buah dan, tanpa kacau, biarkan pada suhu bilik selama 12 jam. Rebus jem lagi, matikan, biarkan selama 12 jam. Ulangi ini dua kali, kemudian tambahkan kayu manis ke dalam campuran panas secukup rasa, rebus suapan untuk kali terakhir, tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan dan gulung.
"Jem mentah" aprikot, lemon dan oren
Anda boleh menyediakan jem aprikot yang sedap dan cepat tanpa memasak dengan menggosok buah dengan gula. Sebagai permulaan, tahan sebiji lemon dan sebilangan jeruk dalam air mendidih selama satu minit, kemudian potong baji dan angkat bijinya.
Tatal 2 kg aprikot, jeruk dan lemon dalam penggiling daging atau pengisar, campurkan dengan 3 kg gula pasir. Simpan jem mentah di dalam peti sejuk.
Jem aprikot dengan biji
Sekiranya anda ingin menggembirakan orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut kerajaan dengan "sentuhan", cuba buat jem aprikot. Untuk melakukan ini, basuh satu kilogram buah dan bahagikan kepada dua bahagian, pegang biji dalam air mendidih selama satu minit dan kupas kulitnya.
Potong sebilangan lemon ke dalam kepingan, angkat biji dan buang. Larutkan satu setengah kilogram gula pasir dalam 300 ml air, rebus sirap dan isi dengan campuran nukleoli dan buah-buahan. Ulangi 3 kali: biarkan jem selama 12 jam, rebus; biarkan selama 12 jam, rebus. Bungkus pencuci mulut yang sudah siap di dalam balang kaca.
Adakah mungkin untuk memasak jem aprikot dengan biji?
Lubang buah mengandungi asid hidrokianik, jadi ramai yang tertanya-tanya apakah berbahaya memakan jem aprikot dengan biji? Bagaimanapun, diketahui bahawa jika anda memakan seratus biji buah yang sedap ini, anda akan mendapat keracunan yang teruk.
Menurut pakar, anda tidak perlu takut dengan makanan istimewa dengan "kelainan". Faktanya ialah gula, yang cukup terkandung dalam selai, adalah penawar kepada asid hidrokianik, iaitu penawar. Jadi selera makan!
