Gambar yang tidak asing lagi dari zaman kanak-kanak - samovar elektrik mendidih, cawan elegan, roti putih segar, wangi dan jem ambar dalam roset kristal telus. Waktu minum teh bersama rakan pada hujung minggu. Separuh buah aprikot, yang sememangnya menetap di dalam sirap, seolah-olah memanggil untuk melupakan kesukaran minggu bekerja dan dengan penampilan cerah dan rasa yang indah akan menggembirakan anda untuk masa yang lama. Tetapi bagaimana anda boleh memasak seperti itu - diingati sejak kecil - jem aprikot? Untuk membuat jem aprikot klasik, penting untuk mengetahui beberapa peraturan.
Ia perlu
-
- 1 kg aprikot masak
- 1 kg gula pasir
- 1 cawan kacang walnut
Arahan
Langkah 1
Urutkan aprikot mengikut ukuran. Berusahalah untuk mendapatkan buah dengan saiz yang sama dalam satu "batch" jem - dengan cara ini aprikot memerlukan masa yang sama untuk memasak. Basuh buah sehingga bersih. Keringkan dengan kain bersih atau letakkan di rak wayar sehingga kering. Buka aprikot dengan perlahan dan angkat lubang supaya buah tidak jatuh menjadi dua. Masukkan setengah kernel walnut ke dalam setiap aprikot. Masukkan buah ke dalam mangkuk besar atau periuk dan tutup dengan gula. Biarkan selama 10-12 jam.
Langkah 2
Apabila aprikot memberikan jus, letakkan pinggan di atas api, didihkan dan biarkan mendidih selama 3-5 minit. Jangan lupa untuk sentiasa mengeluarkan busa yang terbentuk semasa proses memasak dari permukaan jem.
Langkah 3
Apabila jem benar-benar sejuk, ulangi prosedur yang dijelaskan pada langkah sebelumnya 2 kali lagi. Kali terakhir, ketiga, masak tidak selama 5 minit, tetapi siapkan kesesakan. Tentukan kesediaan jem seperti berikut: jatuhkan sedikit jem pada piring dan buat "matahari" daripadanya - "lukis" sinar jem dengan jem. Sekiranya lukisan tidak berfungsi dan sinar menyebar di atas pinggan, maka jemnya belum siap. Sekiranya gambar dengan stabil "memegang" di atas piring, sudah tiba masanya untuk mengeluarkan jem dari api.
Langkah 4
Tuangkan jem ke dalam balang kaca bersih dan kering yang telah disediakan sebelumnya, tutup atau gulung penutupnya. Jem ini boleh disimpan selama 1 tahun di tempat yang sejuk.
