Aprikot dan jem halia, selain rasa yang sangat baik, mempunyai sejumlah khasiat yang bermanfaat. Ini disebabkan oleh kandungan vitamin dan mineral yang tinggi yang membentuk produk ini. Halia dan aprikot mempunyai sifat anti-radang, antioksidan, melegakan kesakitan, diaforetik. Setelah menyediakan makanan istimewa yang indah ini pada musim panas, pada musim sejuk anda bukan sahaja dapat menikmati rasanya, tetapi juga dapat menambah tubuh dengan vitamin.
Urutkan aprikot sebelum membuat jem. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air sejuk dan bilas hingga bersih. Gunakan tangan anda untuk mengangkat aprikot dari air dan letakkan di atas tuala. Kupas jika mahu. Keluarkan biji, pisahkan, masukkan biji ke dalam aprikot. Untuk mendapatkan pelbagai rasa semasa memasak jem, bukannya biji aprikot, anda boleh menggunakan kacang kenari, kismis hitam, badam.
Jem aprikot dengan halia
Masukkan 1 kg aprikot siap ke dalam mangkuk memasak dan tambahkan 750 g gula pasir. Campurkan semuanya dengan lembut dan biarkan selama 6-8 jam. Selepas itu, masukkan pinggan dengan aprikot dengan api kecil dan didihkan, kacau dengan sudu kayu. Kemudian keluarkan jem dari api dan sejukkan sepenuhnya.
Rebus aprikot sehingga mendidih dan reneh selama 20 minit. Keluarkan semua busa yang muncul semasa memasak di atas pinggan yang berasingan. Kupas 2 cm halia, parut dan masukkan ke dalam aprikot. Teruskan memasak selama 25-30 minit.
Masukkan jem yang sudah siap di dalam balang yang disterilkan kering, gulungkannya, putar terbalik dan bungkus sehingga sejuk sepenuhnya.
Jem aprikot dengan halia, pala dan kayu manis
Potong aprikot yang telah dibasuh memanjang menjadi 4 keping, angkat bijinya. Letakkannya di dalam mangkuk memasak. Masukkan jumlah gula dan 0.5 cawan air yang sama untuk setiap kilogram aprikot.
Panaskan aprikot dengan gula di atas api kecil sehingga gula larut sepenuhnya. Ingat untuk mengacau jem dengan sudu kayu dan mengeluarkan busa apa pun.
Kupas 1 cm akar halia untuk setiap kilogram aprikot, parut halus dan masukkan ke jem. Masukkan secubit kayu manis dan pala di sana dan teruskan memasak selama 20 minit.
Sejukkan jem, kemudian didihkan lagi dan masak hingga lembut. Sekiranya setitik sirap tidak merebak di atas piring, maka jemnya sudah siap. Tuangkan ke dalam balang kaca bersih, gulung dan simpan di tempat kering yang sejuk.
