Sejarah gula bermula lebih dari 2300 tahun yang lalu di India, di mana ia dibuat dari jus tebu, tetapi gula pertama kali dibawa ke Rusia sekitar abad ke-11-12. Sebelum kedatangan gula, makanan di sini terutama madu manis dan marshmallow. Hari ini mustahil untuk membayangkan hidup anda tanpa gula. Industri gula bit hari ini adalah salah satu cabang penting dalam industri makanan, tetapi walaupun demikian, gula boleh disediakan di rumah.
Ia perlu
-
- Bit gula
- kuali
- pinggan
Arahan
Langkah 1
Umbi bit dikupas dari akar (tanpa mengeluarkan kulit) dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Bit yang dibasuh diletakkan di dalam air mendidih, sambil membuat api lebih besar sehingga proses mendidih tidak berhenti. Umbi direbus selama kira-kira satu jam, kemudian bit dikeluarkan, disejukkan dan dikupas.
Langkah 2
Bit siap dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan di dalam beg kanvas di bawah mesin basuh. Jus yang diperoleh semasa proses pengekstrakan dikumpulkan hanya dalam mangkuk enamel. Dalam bekas logam, jusnya menjadi gelap, yang bermaksud bahawa sirap tidak akan berubah menjadi ringan.
Langkah 3
Bit yang diperah dimasukkan kembali ke dalam pinggan di mana ia dimasak dan dituangkan dengan air dalam nisbah 1: 1/2. Masukkan bit selama kira-kira 30-40 minit. Kemudian dimasukkan lagi ke dalam mangkuk enamel yang sama. Jus yang dikumpulkan dipanaskan dan ditapis. Sirap diperoleh dengan penyejatan dari jus. Anda perlu menguap jus dalam bekas enamel rata, kacau sentiasa. Hasil dari lima kilogram bit adalah satu kilogram sirap.
Langkah 4
Sekiranya anda ingin mendapatkan sirap dengan kandungan gula yang tinggi, maka proses penyediaannya sedikit berbeza. Basuh ubi bit, kupas dan kukus bit (atau gunakan autoklaf). Semasa proses memasak (mengukus), anda perlu memastikan bahawa air tidak mendidih. Kemudian ubi dicincang halus dan diperah. Jus yang disaring melalui kain tipis disejat hingga konsisten sirap.
