Bit adalah sayur-sayuran yang sihat yang boleh digunakan untuk membuat banyak hidangan lazat. Antara kelebihan khasnya ialah jangka hayatnya yang panjang, yang membolehkannya tidak kehilangan khasiat khasiatnya yang berharga walaupun pada musim sejuk. Bit segar, rebus, dan bakar adalah asas yang bagus untuk pelbagai salad sederhana dan sihat.
Cara memasak bit untuk salad
Dalam beberapa salad, bit boleh ditambah mentah. Jadi, sebagai contoh, banyak orang membuat herring di bawah mantel bulu dengan bit mentah. Tetapi harus diingat bahawa bit segar dikontraindikasikan untuk orang yang menderita cholelithiasis dan batu ginjal; kontraindikasi termasuk gangguan fungsi ginjal yang lain. Jus bit dan bit mentah juga tidak boleh dimakan oleh mereka yang mempunyai keasidan tinggi, sakit perut kronik, hipotensi, diabetes mellitus, gout dan artritis reumatoid. Oleh itu, jika anda ingin hidangan bit menjadi benar-benar sihat, masih lebih baik jika mereka menjalani rawatan panas.
Semasa mendidih, banyak nutrien yang terdapat dalam bit dipindahkan ke air, sehingga disimpan secara maksimum, disarankan untuk memanggang bit di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, anda mesti mencucinya terlebih dahulu dengan memotong hujung dan ekornya. Kemudian tepuk sayuran akar kering dengan tuala dapur kertas, lap dengan minyak zaitun, balut dengan kuat dengan kerajang dan gunakan tusuk gigi untuk mencucuk beberapa lubang di dalamnya. Bakar bit di dalam ketuhar pada suhu 200-220 ° C selama 1-1,5 jam, masa memasak bergantung pada jenis bit dan ukurannya. Produk separuh siap seperti itu boleh dijadikan asas untuk salad sihat dan enak.
Sekiranya anda kekurangan masa, anda boleh memanggang bit dengan memasukkannya ke dalam beg plastik dan mengikatnya dengan ketat. Masa memasak bit seperti itu ialah 15-20 minit.
Salad bit dengan prun dan kacang
Salad adalah salah satu hidangan sayur-sayuran yang paling popular, tetapi salad bit bit sederhana dan cepat dengan prun dan kacang boleh dianggap sebagai makanan istimewa yang akan menghiasi meja perayaan apa pun. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 1 biji bit besar;
- ½ cawan kacang walnut;
- 4-5 prun;
- ½ cengkih bawang putih;
- 3-4 sudu besar. mayonis;
- lada hitam tanah;
- beberapa herba segar yang dicincang;
- garam secukup rasa.
Seperti kebanyakan salad sayur-sayuran, lebih baik menggunakan minyak zaitun untuk salad bit ini dan menggantikan mayonis yang dibeli dengan mayonis buatan sendiri.
Pra rendam prun dengan menuangkan air mendidih di atasnya. Potong kacang dengan pisau, tetapi tidak terlalu halus. Parut bit pada parut kasar. Perahkan bawang putih melalui penekan. Campurkan semua bahan dalam mangkuk, lada sedikit, tambah mayonis, perasakan dengan garam dan, jika perlu, tambahkan garam. Letakkan salad di dalam mangkuk salad, hiaskan dengan ramuan segar di atasnya.
Salad bit dengan keju oren dan kambing
Anda perlu:
- 100 g keju kambing keras;
- 2 bit rebus atau panggang besar;
- 2 biji oren manis;
- 200 g kubis putih;
- 2 sudu besar minyak zaitun;
- 1 sudu kecil madu cair ringan;
- jus ¼ lemon;
- herba cincang segar;
- lada hitam tanah;
- garam secukup rasa.
Parut bit dan keju pada parut kasar. Kupas oren, hancurkan ke dalam kepingan, jika boleh, keluarkan kulit dari mereka. Potong kepingan oren, masing-masing menjadi 5-6 keping. Potong kubis halus, taburkan sedikit dengan garam dan ingat sedikit. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan kacau. Buat pembalut dengan mencampurkan minyak zaitun, jus lemon dan madu dalam mangkuk yang terpisah sehingga sebati. Tuangkan kuah ke dalam mangkuk, masukkan sayur cincang, lada sedikit salad, kacau, garam secukup rasa.
