Timun sering menjadi tetamu di atas meja. Mereka secara tradisional masin, acar, digunakan sebagai komponen salad, hodgepodge dan okroshka. Tetapi dari sayur-sayuran ini, anda boleh memasak banyak hidangan lazat yang boleh menggembirakan gourmets. Hidangan sedemikian termasuk timun yang disumbat, di mana anda boleh menggunakan pelbagai jenis tambalan.
Timun segar boleh diisi dengan pelbagai salad (ikan, daging, sayur-sayuran) dan disajikan sebagai makanan ringan. Tetapi jika timun diisi dengan daging cincang berkhasiat atau ringan dan dibakar di dalam ketuhar, anda akan mendapat hidangan utama yang lengkap, enak dan beraroma.
Untuk memasak timun yang disumbat di dalam ketuhar, anda memerlukan bahan berikut:
- 4 timun (besar);
- 400 g daging rebus;
- 100 g bawang;
- 50 g pasli;
- 30 ml minyak sayuran;
- 100 g krim masam;
- lada hitam tanah;
- garam.
Untuk hidangan ini, timun yang tumbuh besar sesuai, yang mesti dikupas terlebih dahulu dari kulit keras. Kemudian potong timun menjadi dua bahagian dan keluarkan inti dengan biji dengan hati-hati dengan satu sudu besar.
Seterusnya, masak daging cincang. Untuk melakukan ini, daging apa pun (daging lembu, daging babi, ayam sesuai), bilas, keringkan dan rebus sehingga dimasak dalam air masin, kemudian, jika perlu, pisahkan daging dari tulang dan lancarkan pulpa melalui penggiling daging. Kupas bawang, potong halus dan simpan dalam minyak sayuran. Bilas sayur-sayuran pasli, keringkan, potong dan goreng sedikit minyak sayur. Kemudian tumis bawang dan sayur tumis dengan daging cincang dari daging rebus. Musim pengisian dengan garam dan lada hitam dan kacau hingga sebati.
Masukkan bahagian timun yang sudah siap dengan pengisiannya. Kemudian letakkan timun, potong ke atas, di atas loyang yang sudah berminyak. Tuangkan setiap setengah dengan satu sudu teh krim masam dan bakar selama 20 minit di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C.
Anda boleh memasak timun yang disumbat mengikut resipi lain, kerana anda memerlukan:
- 1 kg timun;
- 1 kg daging (daging lembu atau daging babi);
- 500 g artichoke Yerusalem;
- 100 g lobak merah;
- 100 g bawang;
- 50 ml minyak sayuran;
- 50 g keju parut;
- ¼ h. L. lada hitam tanah;
- garam.
Basuh timun besar, keringkan dan potong dengan ketebalan kira-kira 3-4 sentimeter. Kemudian dengan teliti keluarkan inti dari tempat kosong. Anda harus mendapatkan sebentuk cincin timun.
Bilas daging dengan baik di bawah air yang mengalir, kemudian keringkan dengan tuala kertas atau serbet dan masukkan melalui penggiling daging. Basuh dan kupas lobak merah. Kemudian parut pada parut kasar, dan potong bawang yang dikupas halus dari sekam. Salurkan bawang dan wortel yang disediakan dengan cara ini bersama-sama dalam minyak sayuran. Bilas artichoke Yerusalem hingga bersih, kupas dan parut, kemudian gabungkan dengan daging cincang dan sayur tumis. Masukkan lada dan garam, gaul rata semua.
Griskan loyang atau loyang rata dengan minyak sayuran dan letakkan kepingan timun secara menegak, isi masing-masing dengan daging cincang yang dimasak, gerimis dengan minyak sayuran di atasnya dan taburkan dengan keju parut. Kemudian letakkan timun yang disumbat ke dalam ketuhar dan bakar selama 20-30 minit pada suhu 200-220 ° C.
