Tidak begitu mudah untuk membeli wain yang baik; palsu dengan bahan tambahan kimia lebih biasa di kedai runcit. Tetapi anda boleh membuat wain buatan sendiri yang indah dengan rasa yang harmoni. Mana-mana beri dan buah-buahan akan ada, anda boleh menggunakan buah yang tidak berkualiti.
Anggur yang dicipta sendiri mempunyai martabat yang tidak dapat dipertikaikan, itu semula jadi. Terdapat banyak resipi untuk minuman memabukkan buatan sendiri, wain yang enak dibuat dari kismis merah.
Untuk memilih buah beri yang sudah masak, omong-omong, anda tidak boleh tergesa-gesa untuk memetiknya, kismis tidak hancur dari semak untuk waktu yang lama. Beri tidak perlu dicuci, oleh itu, lebih baik tidak mengambil beri yang tercemar dari dahan bawah. Tuangkan kismis ke dalam bekas enamel, tumbuk dengan hancur dan biarkan selama 72 jam untuk ditapai. Satu atau dua kali sehari, anda perlu mengacau beri agar tidak berkulat.
Kemudian tuangkan air sejuk rebus ke dalam kismis. Kacau segalanya dan tapis melalui penapis logam. Tuangkan pulpa lagi dengan air, kacau lagi dan tapis. Gabungkan kedua-dua bahagian wort. Nisbah beri dan air adalah 1: 2.
Untuk 1 liter wort yang dihasilkan, ambil 400 g gula, untuk penyediaan wain kering ringan, kurangkan jumlah gula hingga separuh. Kacau semuanya dan tuangkan ke dalam bekas kaca (botol atau balang), tutup dengan penutup air. Letakkan di tempat yang hangat dan gelap, seperti almari.
Rahsia kecil: anda boleh lakukan tanpa meterai air, buat lubang kecil di penutup nilon dengan awl. Gas yang terbentuk semasa fermentasi akan terlepas di bawah tekanan, tetapi udara sama sekali tidak akan menembus melalui lubang kecil.
Anggur mesti diperam selama 1, 5-2 bulan. Akhir penapaian dapat ditentukan dengan mendedahkan balang ke cahaya. Sekiranya gelembung bercahaya tidak bermain dalam wain, dan sisa-sisa pulpa telah menetap ke bahagian bawah, maka proses penapaian sudah berakhir. Tiriskan anggur dengan berhati-hati melalui jerami, berhati-hati agar tidak menggegarkan sedimen.
Masukkan gula ke dalam wain, 100 g untuk setiap liter, tuangkan ke dalam botol, tutup rapat dan biarkan selama 1-1.5 bulan. Wain lazat semula jadi sudah siap, anda boleh membuatnya diperkaya, untuk ini anda perlu menambahkan 100 ml vodka per liter anggur, wain ini disimpan selama bertahun-tahun.
Catatan: mengikut resipi ini, anda boleh membuat wain dari buah beri apa pun.
