Timun kalengan telah lama menjadi makanan ringan tradisional Rusia. Sebilangan besar orang yang tidak mempunyai masa untuk menggulung timun sendiri membelinya di kedai. Jadi berapa lama timun kalengan yang dimasak di kilang atau di rumah dapat disimpan?
Cara menggulung timun
Timun jenis Delikatesny, Anggun, dan Nezhinskie, serta varieti Rodnichok dan timun berbuah panjang yang ditanam di ladang terbuka, akan menjadi pilihan ideal untuk pemeliharaan. Untuk menggulung balang timun untuk musim sejuk, gunakan kaedah mengisi panas tiga kali.
Ambil balang tiga liter yang disediakan, masukkan pasli, pudina, daun lobak merah, dill, saderi dan daun currant hitam di bahagian bawahnya - masing-masing 10-15 gram. Letakkan sebilangan timun di atas tanaman hijau secara melintang dan menegak, dan letakkan sebiji bunga dill segar dengan biji (anda boleh menggunakan segar atau yang sudah kering). Kemudian tuangkan air mendidih ke tengah balang sehingga dindingnya dipanaskan secara merata.
Timun keras muda yang baru dipetik dengan warna hijau terang sangat baik untuk pengetinan rumah.
Tenggelamkan penutup balang ke dalam air mendidih dan tarik dengan berhati-hati dengan pinset. Tutup balang dengan penutup panas dan tunggu beberapa minit, kemudian toskan air dari balang ke dalam loyang dan tuangkan air mendidih ke atas timun sekali lagi. Tuangkan air dan masukkan 10 gram lobak merah dan 3-5 ulas bawang putih ke dalam balang. Sediakan pengasam dengan menambahkan 35 gram gula dan 90 gram garam ke dalam air dari menuangkan pertama. Rebus perapan selama beberapa minit dan tuangkan 100-150 gram cuka ke dalamnya. Tuangkan timun buat kali ketiga dengan perapan panas ke bahagian atas, tutup penutup dan putar balang terbalik, biarkan sehingga sejuk.
Berapa banyak timun dalam tin disimpan
Terdapat perbezaan antara jangka hayat pemeliharaan rumah dan kedai. Timun yang dibeli di pasar raya boleh disimpan selama tiga tahun, tetapi jika cuka rendah, tempoh tiga tahun dikurangkan menjadi dua tahun. Semasa membeli timun kedai, kaitkan tarikh pelepasan dengan tarikh semasa - lebih baik tidak makan makanan dalam tin tahun lalu.
Jangan sekali-kali membeli balang timun kalengan yang kembung - ia sangat berbahaya bagi kesihatan.
Timun kalengan buatan sendiri harus dimakan dalam setahun, kerana selama penyimpanan jangka panjang, mereka kehilangan banyak bahan berguna dan menjadi kurang selamat untuk tubuh. Dalam pemuliharaan rumah, toksin botulinum dapat berkembang, yang memprovokasi keracunan, sering mengakibatkan kematian.
Berapa ramaikah sayur acar yang dihantar oleh nenek, ibu saudara dan saudara dari kampung? Sekiranya anda meragui kualiti bahan kerja yang dihasilkan, rebus timun selama 10-15 minit - semua bahan toksik di dalamnya akan musnah di bawah pengaruh suhu tinggi.
