Bau adalah ikan kecil tetapi sangat sedap. Ini adalah ikan komersial utama Sungai Neva, jadi bahkan ada Festival Smelt tahunan di St Petersburg. Bau harum segar seperti timun segar. Tetapi cara yang paling mudah dan biasa untuk memprosesnya ialah menggoreng.
Ia perlu
-
- mencium;
- telur;
- tepung atau serbuk roti;
- minyak sayuran;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Bilas bau dan angkat sisik. Walaupun sisiknya cukup besar, ikan mudah dibersihkan. Sekiranya bau itu kecil, maka anda tidak perlu membuangnya. Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk mendapatkan ikan besar, maka anda perlu membuangnya. Cara termudah adalah usus dengan dua sayatan. Buat satu potong di dekat kepala ikan, dengan potongan kedua membuka perut dan membuang semua bahagian dalamnya. Berhati-hatilah untuk tidak merosakkan pundi hempedu ketika keluar, jika tidak, tempat di mana hempedu masuk akan terasa pahit.
Langkah 2
Kemudian bilas ikan lagi dan keringkan dengan baik. Taburkan smelt dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk garam ikan.
Langkah 3
Selepas itu, peleburan harus dilapisi roti dengan baik. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan air dan taburkan roti ke atas pinggan. Breadcrumbs terbaik untuk pembuatan roti yang berkualiti, tetapi jika tidak ada, gunakan tepung biasa.
Pada masa yang sama, anda boleh memanaskan minyak bunga matahari untuk menggoreng bau. Lebih baik jika terdapat cukup minyak untuk menutupi keseluruhan ikan, sehingga akan digoreng.
Langkah 4
Mula menggoreng. Minyak harus sangat panas, berhati-hati ketika meletakkan smelt di dalam wajan.
Masukkan ikan terlebih dahulu ke dalam campuran telur, kemudian masukkan roti dan masukkan smel di dalam kuali. Cuba letakkan ikan dengan cara kepala-ke-ekor, maka anda dapat membalikkan keseluruhan ikan sekaligus. Goreng smelt di satu sisi, kemudian balik ke seberang dan bawa ikan hingga kekuningan.
Langkah 5
Anda boleh menghidangkan smelt goreng dengan kentang rebus dengan ramuan herba. Salad sayur segar juga sesuai dengan ikan. Sekiranya anda tidak merancang hidangan sampingan untuk ikan, maka sangat mungkin untuk mendapatkannya dengan sos krim masam.
