Nampaknya kek keju adalah hidangan yang sangat sederhana dan tidak memerlukan penyediaan yang panjang. Namun, agar mereka kelihatan menyelerakan, subur dan lembut, anda perlu mengetahui beberapa peraturan.
Arahan
Langkah 1
Kunci kejayaan cheesecakes anda adalah dengan keju kotej. Pertama sekali, ia mesti segar - oleh itu, jika anda mendapati curd masam di dalam peti sejuk, jangan keluarkan kuih dadih. Kenyataannya adalah bahawa rasa masam harus dinetralkan dengan sejumlah besar gula dan tepung, dan sebagai akibatnya, anda tidak akan merasakan rasa kek keju yang istimewa dan istimewa. Karipap yang sesuai untuk memasak adalah "live". Biasanya jangka hayat curd tersebut tidak lebih dari 72 jam. Kandungan lemak yang ideal adalah 5-9 peratus, bagaimanapun, kue keju yang lazat diperoleh dari keju kotej yang lebih ringan - sedikit kegembiraan bagi mereka yang mengikuti sosok mereka.
Langkah 2
Sekiranya anda mendapati terdapat terlalu banyak cecair di dalam dadih, jangan menjimatkan masa dan letakkan jisim pada ayak sehingga gelas cecair berlebihan. Jangan bergantung pada lebihan cecair yang akan diserap jika anda menambah lebih banyak tepung - ini akan menjadikan cheesecakes kelihatan seperti getah.
Langkah 3
Untuk menjadikan kuih curam subur, ganti sepertiga tepung yang biasanya anda tambahkan dengan semolina. Semolina tidak menjadikan kek keju keras dan melekit, tidak seperti tepung.
Langkah 4
Jangan meletakkan telur terlalu banyak - anda perlu menambahkan terlalu banyak bahan kering untuk mendapatkan jisim doh yang homogen. Dan agar syrniki "ambil" dan digoreng dengan baik dari dalam, baca langkah seterusnya.
Langkah 5
Api di mana anda akan menggoreng cheesecakes mestilah di bawah rata-rata, jadi harap bersabar. Mereka mesti dibakar di bahagian dalam sebelum kerak menjadi coklat keemasan.
