Memasak mantas yang sedap dan berair adalah seni yang sebenar. Walau bagaimanapun, menguasainya tidak sukar. Cukup untuk mematuhi cadangan mudah, dan rasa hidangan pasti akan menggembirakan semua pencinta masakan Asia.
Penyediaan adunan
Manty adalah hidangan tradisional Asia. Sebenarnya, ini adalah ladu yang sama, keunikannya hanya terletak pada kaedah penyediaan - mereka dikukus.
Untuk doh, anda memerlukan bahan berikut: air, tepung, susu, telur dan garam.
Sudah tentu, doh boleh dibuat tanpa susu dan telur, tetapi untuk memberikan rasa halus dan halus, lebih baik menambahkan bahan-bahan ini. Untuk setengah kilogram tepung, anda perlu mengambil 2 gelas air, susu dan jumlah telur yang sama. Masukkan garam secukup rasa.
Setelah menguli doh, tutup dengan beg dan biarkan pada suhu bilik selama 40 minit.
Mengisi
Manti yang paling sedap akan dibuat dengan pengisian daging domba atau daging babi. Anda perlu mengambil setengah kilogram daging, memusingkannya menjadi daging cincang, tambahkan satu bawang, garam dan lada cincang secukupnya. Untuk daging cincang yang benar-benar enak dan berair, tambahkan setengah gelas air dan biarkan campuran yang dihasilkan selama setengah jam.
Cara mengukir manti
Walaupun manti mirip dengan ladu, mereka harus dipahat dengan cara yang berbeza. Doh tidak boleh diuli lagi. Anda hanya perlu mengambil sepotong kecil dan mengeluarkan sosej dari itu. Kemudian potong kecil. Pada masa ini, mesti ada tepung di atas meja supaya doh tidak melekat di tangan anda.
Gulung setiap bahagian ke dalam bulatan kecil. Daging cincang mesti dicampurkan, tetapi air tidak boleh dikeringkan. Semasa meletakkan daging cincang, anda perlu memastikan bahawa tidak ada banyak air, tetapi anda juga tidak perlu memerahnya.
Adalah perlu untuk mencubit seperti berikut: pertama, dua sisi bertentangan ditekan satu sama lain, kemudian anda perlu memutar tepi sedikit, kemudian melakukan perkara yang sama di sisi lain, dan menghubungkan sudut yang dihasilkan bersama-sama menjadi dua.
Terdapat mantas khas untuk membuat mantas. Tetapi jika anda tidak memilikinya, anda boleh meletakkan colander logam di atas periuk air mendidih. Untuk mengelakkan manti melekat, dinding colander harus dilumasi dengan minyak sayuran. Sekiranya mantel digunakan, perlu melincirkan dindingnya juga.
Sebaik sahaja air mendidih, anda perlu meletakkan manti, tutup dan masak selama 40 minit. Untuk memeriksa kesediaannya, anda perlu menyentuhnya - jika doh tidak melekat, maka manti sudah siap.
Hidangan ini biasanya disajikan panas dan dengan perasa. Sebagai contoh, di Uzbekistan, manti dimakan dengan tangan dengan perasa tomato. Di Rusia, banyak orang lebih suka makan hidangan ini dengan krim masam, seperti ladu. Walau apa pun, manti yang enak, dimasak dengan jiwa, tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli.
