Sebilangan besar produk yang ada di rak di pasar raya hampir tidak boleh disebut semula jadi. Keju kotej buatan sendiri dan krim masam, dimasak sendiri, jauh lebih sihat daripada makanan yang dijual di kedai.
Keju kotej buatan sendiri dari susu
Bahan-bahan: susu (lemak) - 3 liter.
Susu mesti dituangkan ke dalam balang kaca dan dibiarkan masam di tempat yang hangat. Proses ini biasanya memakan masa satu hingga tiga hari, bergantung pada masa tahun dan suhu. Kemudian produk mesti dituangkan ke dalam periuk dan masukkan dengan api kecil.
Untuk menjadikan susu masam lebih cepat, anda boleh menambahkan sebiji roti coklat ke dalamnya.
Susu curd yang dihasilkan harus dipanaskan selama kira-kira 10 minit, tidak mendidih. Selepas itu, biarkan susu masam sejuk di dalam kuali. Ia perlahan-lahan akan terpisah menjadi whey dan gumpalan. Jisim yang dihasilkan mesti dimasukkan ke dalam saringan yang ditutup dengan kain kasa. Cecair harus menetes ke dalam periuk yang telah ditetapkan. Untuk mengisar semua whey dari dadih, hujung kain kasa harus diikat dan beg yang dihasilkan digantung di atas pinggan selama kira-kira satu jam.
Lebih baik jangan menuangkan cecair yang tersisa setelah dimasak. Ia boleh digunakan untuk memanggang atau hanya diminum. Juga, berdasarkan whey seperti itu, okroshka yang sangat baik diperolehi.
Keju kotej dari susu dan kefir
- susu - 1 liter;
- kefir (rendah lemak) - 1 liter.
Susu harus dipanaskan dengan api kecil hingga berbuih. Kemudian anda perlu menambahkan kefir ke produk ini, gaul rata dan angkat dari dapur. Jisim yang dihasilkan mesti dimasukkan ke dalam saringan, ditutup dengan kain kasa, dan dibiarkan sehingga semua cairan telah kering. Karipap yang tinggal di kain adalah keju kotej.
Krim masam buatan sendiri
Bahan-bahan:
- susu - 2 liter;
- krim masam siap pakai - 250 gram.
Rebus susu dan masukkan krim masam ke dalamnya. Maka anda harus menunggu sehingga serum mula terpisah. Jisim yang dihasilkan mesti dibentangkan dalam ayak yang ditutup dengan beberapa lapisan kain kasa. Apabila semua cecair habis, anda perlu memasukkan produk ke dalam peti sejuk. Anda akan mendapat kira-kira 1 liter krim masam, 250 gramnya dapat disimpan untuk kumpulan lain.
Krim masam krim
Bahan-bahan:
- susu (semula jadi) - jumlah apa pun.
Krim mula muncul pada susu lembu setelah beberapa jam disimpan. Mereka harus dikeluarkan dengan berhati-hati dengan sudu dan diletakkan di dalam mangkuk yang terpisah. Jisim ini mesti diletakkan di tempat yang hangat selama kira-kira satu hari agar cecair menonjol. Kemudian anda perlu mengeluarkan krim masam dari whey. Pukul dengan baik dan sejukkan selama beberapa jam. Anda akan mendapat krim masam buatan sendiri yang tebal, yang tidak dijual di kedai.
Produk ini boleh disimpan selama maksimum lima hari. Tetapi sangat sedap sehingga tidak mungkin tinggal di dalam peti sejuk sejak sekian lama.
