Daging puyuh adalah makanan istimewa dengan rasa yang luar biasa dan sangat halus. Anda boleh memasak banyak hidangan dari puyuh yang akan menghiasi meja apa pun. Puyuh yang dipanggang dengan jeruk dan rosemary sangat enak.
Untuk menyediakan puyuh yang dipanggang dengan oren dan rosemary, anda memerlukan:
- puyuh
- oren
- semangat oren
- rosemary
- sos soya
- minyak zaitun
Basuh bangkai puyuh dengan baik dan keringkan dengan tuala kertas. Sediakan pengasam dari jus satu oren, 5 sudu minyak zaitun dan setengah gelas kicap. Letakkan puyuh di perap dan sejukkan selama 2 jam.
Potong dua oren menjadi kiub, masukkan campuran rosemary dan lada. Masukkan bangkai puyuh dengan campuran ini dan biarkan selama 30 minit lagi.
Untuk menyediakan sos karamel, tuangkan bumbu pengisar ke dalam periuk dan tambahkan 3 sudu gula ke dalamnya. Sejat perlahan-lahan sejenis pengasam dengan api kecil, sehingga jumlahnya menjadi separuh. Ingat untuk mengacau sos sentiasa.
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan kertas perkamen dan bangkai puyuh yang disumbat di atas loyang. Gris setiap burung dengan sos karamel dan letakkan di dalam oven selama 30-40 minit. Untuk membentuk sayu cermin yang indah, griskan bangkai puyuh dengan sos setiap 7 minit.
Hidangkan puyuh siap dengan sayur-sayuran dan herba.
