Stuffed stuffillons adalah hidangan Itali purba yang telah berakar di negara kita dan sangat popular. Walau bagaimanapun, walaupun nama yang tidak biasa, resipi untuk makanan istimewa ini sangat mudah.
Pasta berbentuk cengkerang besar telah mendapat populariti di kalangan pakar masakan sejak sekian lama. Hidangan Itali yang asli kini boleh disediakan dengan mudah di rumah.
Sebagai peraturan, pasta dalam bentuk cengkerang besar disajikan diisi. Pelbagai produk digunakan untuk mengisinya, jadi isiannya sangat pelbagai. Pertimbangkan pilihan yang paling lazat dan tidak biasa untuk hidangan ini.
Concillon dengan daging cincang
Pasta berbentuk tempurung besar mempunyai nama Itali yang indah - conchiglioni. Hidangan ini akan memukau semua saudara-mara dan rakan anda dengan penampilannya, dan rasa yang tidak dapat dilupakan tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh.
Untuk menyediakan hidangan yang sangat lazat, anda memerlukan ramuan berikut:
- makaroni dalam bentuk cengkerang besar - 1 bungkusan 400 g;
- daging lembu - 400 g;
- bawang - 1 kepala;
- pes tomato - 2 sudu besar;
- keju masin keras - 150 g.
- Proses memasak langkah demi langkah bermula dengan penyediaan semua bahan.
- Rebus pasta. Lebih sedikit masa untuk memasak daripada yang ditunjukkan pada bungkusan, jika tidak, mereka akan mendidih.
- Perahkan daging cincang melalui penggiling daging. Musim dengan lada dan garam secukup rasa.
- Potong bawang menjadi kiub kecil. Campurkan dengan daging cincang.
- Isi pasta dengan mince yang telah disediakan. Letakkan di dalam loyang.
- Campurkan pes tomato dengan sedikit air. Musim dengan lada, garam, dan bawa ke keadaan homogen.
- Tuangkan sos tomato ke atas pasta dan hantar ke oven.
- Bakar pada suhu 180 darjah selama setengah jam.
- 10 minit sebelum memasak, taburkan dengan keju parut halus.
- Hidangkan panas, hiaskan dengan ramuan herba.
Pasta kerang dalam sos krim masam
Krim masam memberikan rasa unik kepada pasta, jadi hidangannya ternyata lembut dan berkrim.
Untuk menyediakan hidangan unik, anda memerlukan produk berikut:
- pasta tempurung - 400 g;
- krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 25% - 200 g;
- daging babi cincang atau daging lembu - 400 g;
- bawang - 1 bawang;
- keju keras - 150 g;
- perasa secukupnya.
- Rebus pasta hingga separuh masak. Selepas mendidih, mereka mesti tegas.
- Potong bawang dan goreng dalam kuali hingga keperangan.
- Daging cincang melalui penggiling daging dan masukkan bawang goreng ke dalamnya. Musim secukup rasa.
- Isi pasta dengan daging cincang dan letakkan di dalam penaik.
- Masukkan krim masam ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan 100 ml air.
- Parut keju dan masukkan ke krim masam. Pukul sebati dengan pengisar.
- Tuangkan pasta dengan campuran yang dihasilkan.
- Bakar di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 25 minit.
- Hidangkan panas.
Conciglioni dengan paprika dan daging cincang
Conciglioni diisi dengan paprika dan daging cincang boleh menjadi alternatif yang baik untuk banyak hidangan. Resipi ini menggabungkan hidangan daging dan lauk.
Untuk menyediakan resipi buatan sendiri klasik, anda memerlukan produk berikut:
- daging cincang - 400 g;
- penaklukan - 400 g;
- keju krim - 150 g;
- lada bel - 1 keping;
- telur ayam - 1 keping;
- sos tomato - 1 sudu besar;
- krim masam lemak - 1 sudu besar;
- bawang - 1 kepala;
- perasa secukupnya.
- Rebus pasta dalam air masin hingga separuh masak.
- Potong bawang, campurkan dengan daging cincang. Goreng daging dan bawang dalam kuali panas. Musim dengan lada dan garam secukup rasa.
- Potong lada belang menjadi kepingan kecil. Goreng hingga kekuningan.
- Masukkan lada ke dalam daging cincang. Pukul telur ke dalam campuran. Campurkan pengisian sehingga sebati.
- Isi campuran dengan pasta dan letakkan di dalam loyang.
- Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
- Campurkan krim masam dan sos tomato, tambah perasa. Gerimis di atas sos pasta.
- Bakar pinggan selama 20 minit.
- Beberapa minit sebelum memasak, taburkan pasta dengan keju parut.
Kerang yang disumbat dengan sos Bechamel
Sos Bechamel sesuai dengan pasta dan memberikan rasa yang lebih halus. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan produk berikut:
- pasta tempurung - 1 pek;
- ayam cincang - 400 g;
- bawang - 1 bawang;
- Keju Belanda - 150 g;
- susu 3, 2% - 400 ml;
- tepung gandum - 3 sudu besar;
- rempah secukup rasa.
- Resipi langkah demi langkah mesti dimulakan dengan menyediakan semua bahan.
- Rebus pasta dalam air masin hingga lembut. Biarkan mereka sejuk.
- Potong bawang menjadi separuh cincin. Campurkan dengan ayam cincang. Masukkan campuran yang dihasilkan dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng dengan penambahan minyak sayuran. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Masukkan mentega ke dalam periuk dan cair dengan api kecil. Masukkan tepung ke dalamnya dan didihkan, kacau selalu. Tuangkan susu ke dalam campuran. Rebus selama 5 minit.
- Sebaik sahaja jisim mengental, tambahkan keju parut ke dalamnya dan kacau hingga sebati.
- Isi kerang dengan daging cincang dan letakkan di dalam loyang.
- Tuangkan sos ke atas pinggan. Taburkan dengan sisa keju.
- Masak pada suhu 170 darjah selama 20 minit.
- Hidangkan kerang yang disumbat panas.
Kerang diisi dengan daging lembu dan cendawan
Koki berpengalaman tahu bahawa hampir semua jenis daging sesuai dengan cendawan. Silap mata ini boleh digunakan untuk resipi ini juga.
Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda memerlukan bahan berikut:
- daging lembu - 400 g;
- cendawan hutan (cendawan aspen) - 300 g;
- pasta dalam bentuk tempurung besar - 1 bungkusan;
- bawang - 1 kepala sederhana;
- keju keras - 150 g;
- pes tomato - 1 sudu besar;
- krim masam dengan kandungan lemak 25% - 1 sudu besar;
- perasa secukupnya.
- Rebus pasta dalam air masin hingga separuh masak. Tiriskan air dari mereka. Biarkan hingga sejuk.
- Potong bawang menjadi kiub kecil. Masukkan ke dalam kuali.
- Keluarkan daun dan kotoran dari cendawan. Bilas sehingga bersih. Cincang halus ke dalam kiub dan hantar ke bawang.
- Goreng cendawan dan bawang selama 3 minit.
- Masukkan daging lembu. Teruskan memasak selama 15 minit lagi.
- Campurkan pes tomato dan krim masam. Masukkan 50 ml air. Bawa ke keadaan yang homogen. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan pengisar.
- Isi pasta dengan pengisian dan masukkan ke dalam acuan.
- Tuangkan tomato dan sos krim masam.
- Bakar dalam ketuhar pada suhu 170 darjah selama setengah jam.
- Sebelum dihidangkan, hidangan itu banyak dituangkan dengan sos dan disajikan.
Rahsia penaklukan berjaya
Seperti banyak hidangan, victillon mempunyai beberapa rahsia memasak yang tidak boleh diabaikan.
- Concillon mesti dimasak sehingga separuh masak. Ini bermaksud bahawa masa yang tertera pada bungkusan mestilah separuh. Silap mata ini akan mengelakkan pasta mendidih dan hilang bentuknya.
- Lebih baik mengisi victoria dengan satu sudu teh, atau bahkan dengan tangan anda. Kaedah inilah yang membolehkan anda mengagihkan pengisian secara merata, mengelakkan kerosakan pada permukaan cengkerang.
- Anda boleh memasak victillon yang disediakan bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga di dalam multicooker. Untuk melakukan ini, anda mesti menggunakan mod "Baking".
- Semua resipi mesti menggunakan sos. Terima kasih kepada mereka, hidangannya akan lembut dan berair, dan pasta tidak akan kelihatan kering.
- Sekiranya anda mengetahui jumlah porsi terlebih dahulu, lebih baik menggunakan borang sekali pakai. Oleh itu, hidangan itu akan kelihatan lebih menarik, tidak perlu dipindahkan ke mana sahaja.
