Daging yang dimasak dengan buah memperoleh rasa manis tambahan yang menyegarkan. Makanan tambahan yang paling popular adalah epal. Mereka boleh digoreng secara berasingan atau dibakar dengan daging. Masak di atas loyang, di dalam pinggan mangkuk ketuhar atau di dalam periuk - rasanya juga sedap.
Ia perlu
-
- Babi panggang dengan sos wain:
- 1, 75 daging babi;
- 2 sudu mentega;
- 6 biji epal manis yang besar;
- 3 tangkai rosemary;
- 150 ml wain putih kering;
- 150 ml kuah ayam;
- garam.
- Babi
- dibakar dalam adunan Inggeris:
- 1 kg fillet daging babi;
- 6 biji epal manis;
- 250 g pastri puff;
- 1 sudu teh gula
- 0,5 sudu teh pala tanah;
- 400 ml wain putih kering;
- 30 g mentega;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Arahan
Langkah 1
Babi panggang dengan sos wain dibezakan dengan rasa yang lembut dan sedikit pedas. Pilih sepotong ham yang tidak terlalu berminyak. Basuh daging, keringkan dengan serbet. Gunakan pisau tajam untuk membuat beberapa luka dalam kulit babi. Sikat daging babi dengan minyak dan taburkan dengan garam. Letakkan beberapa tangkai rosemary di rak pemanggang, letakkan daging di atasnya, letakkan rak di atas loyang dan hantar struktur ke oven yang telah dipanaskan selama 2 jam.
Langkah 2
Basuh dan keringkan epal sehingga bersih. Buat potongan tali leher yang mendalam pada masing-masing, dan letakkan buah dalam acuan tahan api. Setengah jam sebelum daging siap, tuangkan lemak cair ke atas epal dan letakkan pinggan di bahagian bawah oven.
Langkah 3
Keluarkan daging babi dari loyang dan pindahkan ke pinggan. Letakkan daging di tempat yang hangat. Keluarkan lebihan lemak dari kuah dalam loyang. Tuangkan jus daging ke dalam periuk, tambahkan wain dan panaskan sehingga cairan telah menguap separuh. Tuangkan kuahnya dan didihkan selama 2-3 minit lagi. Tuangkan campuran ke dalam perahu kuah. Hiaskan daging babi dengan epal bakar, hiaskan dengan rosemary segar. Hidangkan dengan sos.
Langkah 4
Babi ham yang dibakar dengan epal dalam gaya Inggeris tidak kurang enak. Keluarkan kulit dan lemak berlebihan dari daging, bilas dan keringkan. Potong daging babi menjadi stik, taburkan dengan garam, lada hitam tanah dan pala tanah. Kupas epal, angkat pusatnya dan potong buah menjadi bulatan.
Langkah 5
Letakkan separuh daripada daging babi di dalam pinggan api tahan minyak. Sebarkan lapisan epal di atas dan taburkan dengan gula. Tutup epal dengan baki stik dan tutup wain. Sebarkan kepingan kecil mentega ke atas daging. Gulungkan lapisan pastri puff siap pakai dan tutup acuan dengannya, ratakan dalam bentuk penutup. Buat lubang kecil di tengah, cubit tepi.
Langkah 6
Panaskan ketuhar hingga 180C. Letakkan pinggan di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar selama kira-kira satu jam - kerak doh akan berubah menjadi keemasan. Hidangkan daging panggang tepat di dalam kuali, disertai dengan wain putih yang sejuk.
