Peaches, walaupun namanya berasal dari frasa Latin persicum malum - epal Parsi - pada mulanya ditanam bukan di Parsi, tetapi di China. Di Eropah, mereka mula menanam buah ini hanya pada abad ke-16 - ke-17. Di Rusia, buah persik disebut jeruk hingga awal abad ke-18. Tetapi tidak kira betapa menariknya sejarah buah persik, pertama sekali gourmets tidak berminat dengannya, tetapi bagaimana memilih buah yang paling berair dan masak.
Arahan
Langkah 1
Perhatikan ukuran buah persik. Walaupun nampaknya buah yang besar selalu lebih enak dan lebih enak daripada yang kecil, ini tidak berlaku dengan buah persik. Buah yang lebih besar daripada penumbuk rata-rata cenderung lebih kaku. Pelbagai jenis buah persik khas - Freestone - dibezakan dengan saiznya yang besar dan fakta bahawa batu mudah dipisahkan dari pulpa, diakui kurang enak dan lebih sesuai untuk pemuliharaan atau pembekuan.
Langkah 2
Warna persik bergantung pada ragamnya. Semua buah persik masak mempunyai warna merah terang atau merah jambu pucat, tetapi permukaan selebihnya berwarna kuning terang atau pucat, hampir putih. Persik berdaging putih mempunyai keasidan yang rendah. Jangan beli buah-buahan yang kehijauan dan belum masak. Walaupun buah persik mampu masak, setelah dikeluarkan dari pohon, gula di dalamnya berhenti dihasilkan dan buah seperti itu akan kurang manis daripada buah yang "dikeluarkan" dari dahan hanya setelah ditutup dengan warna merah jambu " pemerah pipi”.
Langkah 3
Kaji pic. Ia harus ditutup dengan bulu keputihan yang halus; tidak boleh ada bintik-bintik gelap atau penyok pada kulitnya. Buah masak, jika anda menekannya dengan lembut dengan jari anda, menyerah dan sedikit musim bunga. Sekiranya buahnya "batu", buah itu akan diambil terlalu awal. Sekiranya buah persik mempunyai penyok yang berbeza, walaupun setelah tekanan ringan, ia terlalu banyak.
Langkah 4
Tidak ada gunanya menghidu buah persik yang masak, kerana aroma hangatnya mudah dilihat. Bau buah yang halus adalah salah satu petunjuk utama rasanya yang enak.
Langkah 5
Petunjuk yang baik untuk kematangan buah persik adalah celah di dalamnya. Ia harus cukup dalam dan jelas, tanpa tepi "bengkak".
