Dengan bantuan mastic kuliner, anda boleh menjadikan kek atau pai buatan sendiri yang paling biasa menjadi karya seni masakan yang sebenar. Jenis-jenis utama mastic yang tersebar luas adalah gelatin, susu dan marshmallow mastic.
Mastic susu
Untuk menyediakan mastic seperti itu, anda memerlukan:
Susu tepung;
Gula serbuk;
Susu pekat.
Satukan semua bahan dalam nisbah 1: 1: 1 dan gaul hingga rata sehingga jisimnya kelihatan seperti plastisin lembut. Mastic sudah siap. Warnanya, sebagai peraturan, tidak pernah berwarna putih salji, tetapi rasa produk seperti itu sangat enak.
Mastic gelatin
Resipi ini lebih rumit, tetapi hasilnya sangat baik. Mastic gelatin mereka dapat digunakan untuk mengukir gambar karya yang lebih baik.
Untuk menyediakan mastic berasaskan gelatin, anda memerlukan:
Air;
Gelatin;
Gula serbuk.
Rendam 2 sudu gelatin dalam air sejuk dan biarkan selama beberapa jam, kemudian masukkan periuk dengan larutan agar-agar di atas api dan didihkan sehingga ketulan larut sepenuhnya. Walau bagaimanapun, larutan agar-agar tidak direbus, jika tidak, ia akan kehilangan sifat pelekatnya, dan baunya akan menjadi tidak enak.
Apabila agar-agar larut sepenuhnya, tambahkan 2-3 cawan gula tepung ke dalamnya dan campurkan jisim yang dihasilkan dengan teliti. Anda boleh menambahkan pewarna makanan untuk memberikan warna yang anda mahukan pada mastic, tetapi jika warnanya dalam bentuk cair, anda perlu menambah jumlah gula tepung agar tetap pekat. Sekiranya anda tidak mahu mastic mempunyai rasa manis-manis, tambahkan sedikit jus lemon ke dalamnya.
Mastic Marshmallow
Marshmallow adalah marshmallow yang lapang, kadang-kadang berwarna dua. Gula-gula ini akan menjadi asas untuk pasta gula-gula. Untuk menyediakan mastic, anda memerlukan sebungkus coklat (kira-kira 100 g). Tambahkan satu sudu air ke gula-gula dan ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit. Tambahkan 1.5 cawan gula tepung ke jisim manis yang dihasilkan dan jangan lupa kacau serbuk, jika perlu, sentiasa. Jenis mastic ini sangat sesuai untuk membuat barang-barang kecil untuk menghias kek.
Mastic coklat
Anda memerlukan coklat dan madu 2: 1. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati dan mastic sudah siap. Anda boleh mengambil coklat hitam dan putih.
Beberapa petua berguna:
Untuk pembuatan mastic, gunakan gula aising yang telah digiling dengan sempurna, jika tidak, produk siapnya bukan plastik. Mastic siap boleh disimpan di dalam peti sejuk dan di dalam peti sejuk beku.
