Kek yang dihiasi dengan mastic baru-baru ini menjadi lebih meluas. Ini dapat difahami: mastic membolehkan anda membuat karya agung, karya seni kuliner. Tukang masak pemula juga boleh mencuba bekerja dengan mastic. Sudah tentu, anda tidak akan dapat membuat karya segera, tetapi sangat mungkin untuk mengejutkan dan menggembirakan orang yang anda sayangi dengan kue yang tidak biasa.
Ia perlu
-
- Untuk pes susu:
- 150 g formula bayi;
- 150 g gula aising;
- 120 g susu pekat.
- Untuk mastic coklat:
- 90 g coklat putih;
- 90 g marshmallow;
- 2 sudu besar l. krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 33%;
- 1 sudu besar l. jus lemon;
- 1 sudu besar l. cognac;
- 250-350 g gula aising.
Arahan
Langkah 1
Penyediaan pes susu: Tutup meja dengan pelekat atau taplak minyak.
Langkah 2
Ayak susu formula bayi dan jumlah gula tepung yang sama ke dalam mangkuk dalam dengan bahagian bawah yang luas.
Langkah 3
Di tengah slaid, buat kemurungan dan tuangkan susu pekat. Sekiranya anda hanya memerlukan satu warna mastic, tambahkan pewarna yang diperlukan pada tahap ini (pewarna gel boleh dicairkan dalam vodka atau brendi). Kacau sebati dengan sudu. Apabila mustahil diaduk dengan sudu, mulailah menguli dengan tangan anda. Jisim akan cukup melekit.
Langkah 4
Ayak sisa susu formula dan gula tepung ke meja yang ditutup dengan bungkus plastik. Letakkan mastic dan uli sehingga ia mula keluar dari tangan anda. Sekiranya mastic nipis, tambahkan jumlah campuran dan gula tepung yang sama, menyaringnya.
Langkah 5
Keluarkan mastic dalam selofan dan biarkan selama 40-60 minit. Selepas masa ini, anda boleh mula bekerja dengan mastic. Gulungkan mastic di atas meja yang ditaburkan dengan gula tepung dan pati. Semasa mengotorkan mastic dengan gel atau pewarna cair, uli dengan gula tepung dan sedikit pati.
Langkah 6
Memasak Coklat Cairkan coklat ke dalam tab mandi air atau microwave. Sekiranya anda menggunakan microwave, lebih baik panaskan coklat pada suhu 600-700W selama kira-kira 1-1.5 minit. Selepas separuh masa, angkat coklat, kacau, dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro lagi.
Langkah 7
Apabila coklat benar-benar cair, tambahkan marshmallow dan letakkan di dalam gelombang mikro dengan kekuatan penuh selama kira-kira 1 minit: marshmallow harus berukuran dua kali ganda.
Langkah 8
Keluarkan dari ketuhar gelombang mikro, masukkan krim, cognac, jus lemon dan kacau rata.
Langkah 9
Ayak 1/3 gula tepung ke dalam campuran coklat, kacau dengan sudu dan biarkan sejuk selama kira-kira 15 minit.
Langkah 10
Taburkan serbuk secara perlahan ke dalam campuran suam-suam kuku, menguli mastic terlebih dahulu dengan sudu, kemudian dengan tangan anda. Akhirnya, uli mastic di atas meja sehingga ia mula keluar dari tangan anda.
Langkah 11
Balut mastic dalam selofan dan sejukkan selama 10-12 jam - sehingga mastic matang.
Langkah 12
Keluarkan dari peti sejuk dua hingga tiga jam sebelum anda mula menggunakan mastic. Anda harus menggunakan mastic coklat dengan mencubit kepingan kecil daripadanya.
