Cara Membuat Alkohol Wain

Isi kandungan:

Cara Membuat Alkohol Wain
Cara Membuat Alkohol Wain

Video: Cara Membuat Alkohol Wain

Video: Cara Membuat Alkohol Wain
Video: Cara Membuat Alkohol Dengan Ampas Wine 2024, Mac
Anonim

Etanol atau etil alkohol juga disebut wain atau alkohol makanan. Cecair telus ini telah banyak digunakan dalam ekonomi negara. Alkohol wain digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol, ubat-ubatan, untuk pengetinan buah-buahan di rumah tangga, dll. Cecair ajaib ini boleh dibuat di rumah.

Cara membuat alkohol wain
Cara membuat alkohol wain

Ia perlu

    • Ragi
    • makanan berkanji atau mengandungi gula
    • air
    • iodin atau kertas ujian
    • arang
    • permanganat kalium
    • alat untuk menentukan kekuatan dan suhu, alat penyulingan.

Arahan

Langkah 1

Mula-mula anda perlu menyediakan malt. Ini adalah peringkat terpanjang dan terpenting. Untuk menyediakan malt, anda perlu memilih, membersihkan dan menyusun biji-bijian (gandum, millet, rai, barli, oat). Kemudian rendam dan tumbuhkan bijirin. Proses percambahan berlangsung sekitar 10 hari, walaupun rai dan millet bercambah selama 4-6 hari. Percambahan dianggap sebagai hasil yang baik: jika biji-bijian tidak berubah warnanya, tunas berwarna hijau, mempunyai rupa keriting dan saling terhubung, malt mempunyai bau timun yang menyenangkan. Malt boleh dikeringkan dan disimpan di dalam bekas yang ditutup.

Langkah 2

Langkah seterusnya adalah pemprosesan gula atau bahan mentah berkanji (penyediaan mash utama). Semasa memproses bahan mentah yang mengandung gula, misalnya, bit gula, wort manis diperoleh. Tujuan memproses bahan mentah yang mengandung kanji (kentang) adalah untuk mengekstrak kanji dari sel dan melarutkannya di dalam air. Lebih mudah menggunakan jus buah atau beri. Mereka mesti dipasteurisasi, disaring, disejukkan dan dibiarkan ditapai.

Langkah 3

Komponen yang diperlukan untuk penyediaan alkohol dari produk yang mengandungi kanji adalah susu malt. Ia perlu untuk penjelasan bahan mentah pati. Potong malt dan campurkan dengan air.

Langkah 4

Untuk mendapatkan mash utama, campurkan susu malt dengan air, jisim pati dan panaskan hingga 58 ° C, kacau terus. Kawal proses sakrifikasi dengan ujian yodium (dengan adanya pati, warna jisim berubah). Periksa wort manis untuk keasidan dengan kertas penunjuk; mestilah sedikit berasid. Masukkan ragi ke dalam mash yang telah siap dan biarkan hingga diperam.

Langkah 5

Semasa penapaian, rasa mash berubah dari manis hingga masam pahit. Bekas dengan mash tidak perlu ditutup rapat. Prosesnya berlaku dengan pembebasan suhu dan pembentukan busa. Fermentasi selesai apabila busa mengendap dan rasa pahit masam muncul. Rata-rata, proses ini memakan masa 6-7 hari. Kandungan alkohol mestilah sekurang-kurangnya 10%.

Langkah 6

Larutan alkohol berkepekatan tinggi diperoleh dengan penyulingan. Proses ini dilakukan beberapa kali, mengawal titik didih pertama dari minuman, kemudian penyulingan alkohol (dengan penyulingan lebih lanjut).

Langkah 7

Peringkat terakhir adalah pembetulan (penyucian). Sebelum memulakan pembersihan dengan alkohol kasar, periksa reaksi medium dan kandungan alkohol. Sekiranya mediumnya berasid, maka ia mesti dinetralkan dengan menambahkan kalsium soda. Hanya selepas itu, teruskan pemurnian alkohol dengan larutan berair kalium permanganat, iaitu permanganat kalium. Selepas penjelasan, tapis larutan dan teruskan ke penyulingan pecahan. Pecahan kedua yang dihasilkan (alkohol makanan) mesti dibersihkan dengan arang. Selepas beberapa penapisan, alkohol sudah siap.

Disyorkan: