Mulled wain adalah minuman yang sangat menyenangkan untuk memanjakan diri anda dalam cuaca buruk, kerana ia disajikan hangat dan direka untuk memanaskan bukan sahaja jiwa, tetapi juga tubuh. Anggur yang lebih lazat dibuat berdasarkan anggur merah dengan penambahan rempah, dan dalam beberapa kes, madu. Tetapi wain putih juga baik. Ini sesuai dengan allspice dan cengkeh, tetapi kismis yang ditambahkan pada wain tradisional diganti lebih baik dengan ceri.
Ia perlu
-
- Wain putih - 0,75 l
- gula - 100 g
- ceri - 700 g
- cengkih - 1 g
- allspice - 1 g
- kulit jeruk kering - 3 g
- periuk berlapis
- pinggan
Arahan
Langkah 1
Pilih wain putih berdasarkan ciri-ciri anggur dari mana ia dibuat. Selalunya, wain Dunia Baru diambil untuk minuman keras - Argentina, Australia, Chile. Harganya lebih murah daripada anggur Dunia Lama, tetapi rasa dan aroma mereka tidak kalah. Sudah tentu, jika anda tidak terhad dari segi kewangan, anda boleh menggunakan produk pembuat anggur Itali atau Perancis. Wain yang dihasilkan di Lombardy dan Provence akan sangat baik.
Langkah 2
Beli ceri yang mempunyai jus berwarna. Keupayaan beri ini tidak bergantung pada tahap kematangan, hanya pada jenisnya, dan dapat disahkan dengan mudah. Di rumah, bilas ceri di bawah air yang sejuk dan hamparkan pada kain sehingga kering. Keluarkan biji dari beri di atas mangkuk agar tidak kehilangan setitik jus berharga. Ceri yang diadu harus ditutup dengan gula dan dibiarkan selama kira-kira 1 jam.
Langkah 3
Tuangkan wain ke atas beri, tambahkan bunga cengkih dan bumbu, masukkan kulit oren kecil, tutup, panaskan hingga 70 darjah. Sekiranya busa mula terbentuk di permukaan wain yang telah dihirup, angkat dengan sudu berlubang. Cuba ia. Masukkan lebih banyak gula jika perlu. Cobalah untuk menjaga anggur "di pinggir" - mendidih hampir, tetapi jangan biarkan mendidih. Faktanya ialah apabila mendidih, ia akan kehilangan rasa.
Langkah 4
Keluarkan wain yang telah dibakar dari api, bungkus dan letakkan di tempat yang hangat. Semakin perlahan ia sejuk, semakin beraroma dan kaya akan berubah. Salah satu kesilapan yang sering berlaku ialah mengusahakan minuman keras pada tahap ini. Dalam hal ini, perkara ini tidak boleh dilakukan, kerana selama masa infus minyak pati dipindahkan dari rempah ke anggur. Minuman boleh ditapis tidak lebih awal dari 4-5 jam setelah ia diseduh.
Langkah 5
Panaskan wain putih dan ceri mulled wain hingga 70-85 darjah sebelum disajikan. Dan ingat, kali ini juga tidak boleh mendidih. Minumnya, disertai dengan sebilangan kecil biskut yang tidak beragi atau kepingan keju keras, tidak terlalu pedas, lebih baik dihasilkan di kawasan yang sama dengan wain dari mana wain itu dibuat.
