Selalunya dalam memasak, terutamanya semasa membakar, kulit lemon ditambah. Ramai yang berpendapat apa sebenarnya, oleh itu, tidak mengetahui jawapan yang tepat, mereka membeli serai lemon siap pakai di kedai. Zest adalah kulit nipis dari buah sitrus, yang dikupas dari lapisan bersebelahan yang longgar. Anda boleh membuat kulit lemon itu sendiri.
Ia perlu
-
- lemon;
- kertas kosong;
- pisau tajam;
- parut.
Arahan
Langkah 1
Bilas lemon sehingga bersih dari kotoran dan bakar dengan air mendidih. Ini untuk memastikan bahawa bahagian kulit mudah terkelupas dari lapisan putih di bawah kerak bumi. Sekiranya lemon mempunyai pelekat berlabel khas, keluarkan sehingga tidak ada bekas.
Langkah 2
Gunakan pisau tajam untuk memotong kulit lemon. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar tidak menangkap lapisan longgar subkrustal. Kulit paling mudah dipotong dalam bentuk pita spiral.
Langkah 3
Sebarkan semangat di atas piring dengan lapisan nipis dan, ditutup dengan lembaran kertas bersih, biarkan di tempat yang kering selama beberapa hari. Pintu tingkap atau balkoni yang berventilasi sangat sesuai untuk pengeringan. Setiap hari, semangat mesti dibalikkan sehingga kering sama rata.
Langkah 4
Apabila semangat menjadi rapuh, ia bermaksud kering. Sekarang giling ke keadaan serbuk dan tuangkan serbuk yang dihasilkan ke dalam balang di mana anda akan menyimpan zest. Anda boleh menggosok kulit kering dengan tangan atau sudu.
Langkah 5
Anda boleh membuat kulit lemon dengan cara yang sedikit berbeza. Gosokkan lemon pada parutan, biarkan kulit parut yang dihasilkan di bawah sinar matahari selama beberapa hari sehingga kering dengan betul. Apabila menggunakan kaedah ini, zest ternyata kurang berkualiti, kerana ketika digosok bersama dengan zest, lapisan subcrustal longgar putih digosok, yang seharusnya tidak terdapat dalam serbuk yang sudah siap. Selain itu, semasa menggosok, jus lemon dan pulpa masuk, dalam kes ini, apabila rasa seperti itu ditambahkan ke dalam piring, rasa lemon yang pahit akan terasa.
