Pasta adalah lauk yang lazat; ia juga digunakan sebagai pembalut untuk sup biasa dan tenusu, dan untuk membuat kaserol. Tetapi, tentu saja, kelebihan produk ini bergantung pada apa yang termasuk dalam komposisi mereka. Oleh itu, semasa membeli pasta, bihun atau mi, pastikan anda membaca maklumat pada bungkusan.
Komposisi pasta
Pasta dan pasta yang boleh anda beli di kedai Rusia, tanpa mengira negara di mana ia dihasilkan, dibahagikan kepada tiga kelas. Kelas A dibuat hanya dari gandum durum, yang disebut durum. Untuk pembuatan pasta milik kelas B, gandum kekerasan sederhana digunakan, dan untuk kelas C, jenis lembutnya. Sebagai tambahan kepada tepung gandum kekerasan, perasa, pengawet, pewarna (semula jadi dan sintetik) yang sesuai, serta telur dan turunannya, whey dan susu, keseluruhan atau kering, dapat ditambahkan ke dalam adunan pasta.
Bagi produk seperti spageti, menurut definisi, hanya air dan tepung yang terdapat dalam komposisi mereka. Hanya dibenarkan menggunakan pomace dari sayur-sayuran semula jadi (wortel, labu, tomato) untuk mewarnai adunan dengan warna lain. Spaghetti juga terdapat dalam dua kelas. Komposisi spaghetti kelas 1 harus merangkumi tepung durum berkualiti tinggi; untuk produk kelas 2, tepung kelas pertama digunakan. Yang paling berguna adalah pasta dan spageti, yang hanya mengandungi gandum durum dan air, dalam kes yang melampau, jus sayur-sayuran semula jadi.
Pasta dan tepung durum harus dimasukkan dalam diet orang yang ingin makan dengan betul. Mereka bermanfaat walaupun bagi pesakit diabetes.
Sifat pasta yang berguna
Pasta premium, yang terdiri daripada gandum dan air berkualiti tinggi, adalah sumber serat pekat, karbohidrat kompleks, banyak unsur mikro dan vitamin. Jumlah vitamin B1 sangat tinggi di dalamnya. Kompleks nutrien yang terdapat dalam pasta membantu mengurangkan kadar kolesterol "buruk" dalam darah, merangsang proses menurunkan berat badan dan mengurangkan risiko penyakit jantung koronari. Pasta seperti itu adalah komponen yang sangat diperlukan dalam banyak diet, baik yang bersifat terapi dan juga yang dirancang untuk mengurangkan dan menstabilkan berat badan.
Nilai tenaga 100 gram pasta adalah 350 kkal, mereka mengandungi 12-14 gram protein, 1, 1-2 gram lemak, kira-kira 70 gram karbohidrat.
Spaghetti dan pasta mewah mengandungi karbohidrat yang sihat - gula "perlahan", yang diserap sepenuhnya oleh badan, tanpa berubah menjadi sel lemak dan tidak disimpan dalam bentuk simpanan lemak. Mereka sepenuhnya memenuhi keperluan glikogen untuk otot dan hati. Selain itu, pasta seperti itu mengandungi asam amino triptofan, yang terlibat dalam sintesis serotonin, perangsang mood yang baik.
