Walnut di negara kita hampir lebih terkenal daripada kacang hazel, atau hazelnut, walaupun kacang walnut ini tumbuh di kawasan kita, dan tanah walnut adalah Iran, Asia Tengah, Afghanistan dan Kaukasus.
Namun, biji-bijian yang enak dan berkhasiat, serta banyak khasiat berguna yang luar biasa, menjadikan walnut sebagai makanan lazat dan komponen tradisional dari banyak hidangan dan pastri.
Kacang kenari adalah sumber protein nabati yang unik, yang diserap oleh tubuh manusia jauh lebih baik daripada protein daging. Kandungan asid lemak dalam kacang, yang tidak tergantikan dalam metabolisme lemak dan tidak disintesis oleh badan kita, mencapai 60%. Walnut bahkan mengandungi vitamin C, dan buah-buahan hijau mengandung lebih banyak daripada pinggul mawar dan kismis. Tetapi terdapat vitamin A, B1, B2, B6 pada kacang, folik dan niasin, yang juga sangat penting untuk menjaga kesihatan.
Kandungan kalori walnut cukup tinggi - 712 kkal per 100 gram. Namun, anda tidak boleh takut berat badan berlebihan kerana kacang, kerana lebih dari 5-6 biji sehari tidak perlu dimakan. Dan ini cukup untuk meningkatkan kesihatan. Kacang sangat berguna untuk orang yang lemah setelah penyakit - akibat tuberkulosis, hepatitis, aterosklerosis akan dihilangkan lebih cepat apabila kacang ditambahkan ke dalam diet harian. Kekurangan garam kobalt dan besi juga merupakan petunjuk untuk pengambilan kacang. Kacang dengan madu akan membantu pesakit hipertensi, dan dengan keasidan yang meningkat di dalam perut, anda boleh makan dari 25 hingga 100 gram kacang setiap hari.
Namun, kejutan yang tidak menyenangkan mungkin menanti anda beberapa bulan setelah membeli kacang itu, ketika anda berfikir untuk mencubanya. Kacang kering, berkulat, cacing dan busuk, di antaranya anda tidak dapat menjumpai biji yang lengkap dan enak. Sebab kekecewaan ini mudah: anda perlu menyimpan walnut dengan betul, dan terdapat beberapa rahsia di sini.
Pertama, kacang harus disusun, dikupas dari sisa cangkang luar. Untuk memastikan kacang tidak dimakan oleh larva serangga ("cacing"), disarankan untuk memanaskannya dengan ringan di dalam ketuhar - larva dan telur akan mati. Namun, biji kacang panggang dapat kehilangan sejumlah khasiat yang bermanfaat.
Kernel yang dikupas mempunyai jangka hayat yang jauh lebih buruk daripada kacang. Namun, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk, di dalam bekas atau beg kedap udara. Untuk menyimpan kacang dalam jumlah kecil, seperti batch yang dibeli di kedai, ini sangat sesuai. Penyimpanan kacang-kacangan jangka panjang hanya boleh dilakukan dengan akses udara - dalam beg linen atau kotak. Jika tidak, kacang "tercekik" dan acuan. Anda boleh menyimpan kacang walnut dalam bungkusan seperti itu di tempat yang sejuk - di bilik bawah tanah atau di balkoni.
