Selada disimpan lebih teruk daripada sayur-sayuran lain. Daunnya lebih lembut, kehilangan kelembapan dengan lebih mudah dan busuk. Pilihan pemuliharaan yang ideal adalah menyediakan keadaan yang dekat dengan persekitaran semula jadi, iaitu pemakanan akar yang lengkap, kelembapan yang mencukupi, suhu sederhana atau rendah.
Ia perlu
- - bekas atau periuk
- - tuala, saringan atau colander
- - tuala basah
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, potong akarnya, urutkan sayur-sayuran, buang bahagian yang manja. Bilas salad hingga bersih di bawah air mengalir, pisahkan daunnya. Lebih baik dibasuh dengan air sejuk, hingga 18 ° C.
Langkah 2
Tiriskan salad dengan meletakkan daun di atas tuala, saringan, atau saringan. Air yang berlebihan semasa penyimpanan akan mendorong membusuk walaupun pada suhu rendah.
Langkah 3
Letakkan salad di dalam bekas dengan sisi rendah dan lebih baik bahagian bawah dua, bahagian atas dengan lubang untuk saliran air. Ini penting jika anda tidak mempunyai masa atau peluang untuk mengalirkan air ke tuala. Sekiranya air mengalir dari daun, anda boleh memasukkannya ke dalam periuk. Lebih baik secara menegak, dengan potongan.
Langkah 4
Tutup bekas salad dengan tuala yang lembap dan bersih. Tidak dianjurkan untuk ditutup dengan pelekat, kerana akan mengganggu pertukaran udara dan merangsang kerosakan. Anda juga tidak boleh membiarkannya terbuka, kerana daun selada akan layu lebih cepat, kerana peredaran udara di dalam peti sejuk sangat ketara.
Langkah 5
Letakkan bekas (atau periuk) di dalam peti sejuk, suhu penyimpanan yang diinginkan + 4 ° C. Urutkan selada setiap hari untuk menghilangkan daun yang reput. Dengan cara ini anda boleh memanjangkan jangka hayat sehingga 5 hari. Ingat bahawa hijau adalah makanan yang mudah rosak, dan jangka hayatnya (setelah mengupas dan membilas) berbeza dari 18 hingga 24 jam pada suhu penyimpanan + 4 / -2 ° C.
Langkah 6
Simpan selada yang belum diproses pada suhu 0C, kemas dalam kotak atau bakul. Sangat sensitif terhadap kelembapan udara: pada kadar rendah (60-70%) ia cepat layu, pada kadar tinggi (lebih dari 90%) ia tumbuh berkulat. Oleh itu, kelembapan sederhana (80-90%) adalah optimum.
