Tidak semestinya teh disebut minuman ajaib - bagaimanapun, ia sihat dan menghilangkan dahaga dengan sempurna. Selain teh hitam dan hijau biasa, terdapat teh putih, kuning, merah dan juga biru! Apa yang menentukan warna dan rasa minuman kegemaran anda?
Pembekal utama teh berkualiti adalah India, Sri Lanka (Ceylon), Kenya dan China. Anda juga boleh mendapatkan produk dari Georgia, Turki, Vietnam, Thailand, Burma dan Indonesia di pasaran.
Teh adalah tumbuhan yang berubah-ubah dan halus. Dia memerlukan iklim yang hangat, kelembapan sederhana, banyak sinar matahari, tanah bersih, udara segar, penjagaan yang lembut. Semasa mengumpulkan, menggulung dan mengeringkan daun teh, mustahil untuk menyimpang dari pengalaman bertahun-tahun dan tradisi yang diturunkan dari generasi ke generasi.
Varieti yang paling biasa dan popular berasal dari wilayah India. Semakin tinggi ladang teh terletak di atas permukaan laut, semakin banyak sifat minuman yang menyegarkan. Di India dan Sri Lanka, adalah kebiasaan minum teh gunung bertenaga pada waktu pagi. dan pada waktu malam - menenangkan, dikumpulkan di kaki bukit.
Teh, yang kita anggap hitam, disebut merah di China, dan teh hitam disediakan di sana mengikut resipi khas. Terdapat enam jenis secara keseluruhan, berbeza dalam tahap fermentasi (proses pengoksidaan daun teh dari pemprosesan hingga penyediaan): hitam, biru, kuning, putih, hijau dan merah. Bergantung pada kaedah pemprosesan, teh dapat menenangkan atau, sebaliknya, menenangkan.
Varietas biru ditapai sederhana, mereka juga disebut "oolong", yang bermaksud "naga gelap" dalam bahasa Cina. Daun, dipintal dengan cara khas, sangat menyerupai haiwan yang hebat ini. Terdapat banyak warna teh oolong, dari pirus hingga biru. Daun teh memperoleh pelbagai jenis kerana pemprosesan khas. Semakin murni dan mulia warna teh, semakin tinggi harganya.
Putih dibezakan oleh sebilangan kecil enzim dan diproses dengan cara khas, yang membolehkan anda mencapai warna cahaya rebusan dan aroma manis yang berair.
Oleh itu, warna minuman ditentukan oleh tahap penapaian. Teh hijau sama sekali tidak mengalami pengoksidaan, dan teh hitam melalui kitaran penuh (kuning dan merah mempunyai tahap pertengahan).
Tumbuh di Kenya (Afrika), teh mempunyai ciri rasa pahit masam kerana komposisi tanah di mana semak tumbuh. Walaupun terdapat ciri ini, terdapat banyak penikmat spesifik Afrika di kalangan penikmat.
Teh hitam mentolerir pengangkutan dan penyimpanan jangka panjang lebih baik daripada yang lain tanpa menjejaskan kualiti, mempunyai rasa dan aroma yang ketara, pekat tanin, dan kurang musnah di bawah pengaruh cahaya. Ini sesuai dengan buah-buahan dan buah beri, kelopak bunga kembang sepatu, pinggul mawar, bunga jagung. bunga ros, dari herba - dengan pudina dan St. John's wort. Di samping itu, hanya teh hitam yang boleh diminum dengan susu. Teh hijau sesuai dengan melati, lemon, pudina, balsem lemon. Biasa minum teh kuning dan merah hanya dalam bentuk semula jadi, tanpa bahan tambahan.
