Alpukat telah dibiakkan secara aktif sejak abad ke-18; dalam memasaknya digunakan untuk menyediakan salad, sos, koktel dan banyak hidangan lain. Selain rasa yang tidak biasa dan tekstur halus, alpukat mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat.
Alpukat adalah buah yang sangat berkhasiat dan berkalori tinggi dengan hampir 250 kalori setiap 100 gram. Tetapi ini tidak bermaksud bahawa itu tidak boleh dimasukkan ke dalam diet mereka yang mengikuti diet, kerana praktis tidak ada gula dan lemak tidak sihat di alpukat.
Alpukat mencegah pembentukan kolesterol, dan komponen yang terkandung di dalamnya mampu memecah kolesterol yang ada. Potongan alpukat boleh digunakan sebagai ganti mentega dalam sandwic untuk menjadikannya lebih sihat.
Jumlah kalium dalam alpukat berkali-kali lebih besar daripada pisang, dan tanpa kalium mustahil untuk melindungi tubuh daripada penyakit vaskular dan jantung. Fungsi jantung diperbaiki oleh asid folik yang banyak di dalam alpukat.
Vitamin E yang terdapat dalam alpukat melindungi kulit, merangsang pengayaan selnya dengan oksigen. Penggunaan buah ini secara berterusan dapat memberi kesan meremajakan pada tubuh.
Termasuk alpukat dalam makanan, anda perlu ingat bahawa benihnya mengandungi toksin yang mengoksidasi apabila bersentuhan dengan oksigen. Sekiranya biji tidak dikeluarkan setelah buahnya dipotong, anda mungkin diracun. Tidak digalakkan menyimpan buah ini di dalam peti sejuk selama lebih dari 5 hari. Buah-buahan yang belum masak sama sekali tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk, kerana buahnya akan merosot dan tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia.
