Kalina disebut dengan mesra oleh orang-orang "kalinushka", "kalinka", mereka mengarang lagu dan dongeng tentangnya. Tumbuhan liar yang meluas ini telah lama melayani orang, menyediakan makanan dan ubat-ubatan, dan digunakan dalam kehidupan seharian. Kalina boleh didapati di hutan dan polis Rusia, di Crimea, di Ural dan Siberia. Terdapat 8 jenis viburnum secara semula jadi. Yang paling popular di antaranya adalah viburnum biasa.
Viburnum vulgaris adalah pokok renek yang tumbuh hingga ketinggian 3.5-4 meter. Tumbuhan ini mempunyai kulit berwarna coklat keabu-abuan dan bertentangan daun bertekstur, tiga atau lima biji. Dalam hortikultur, terdapat varieti yang berjaya ditanam sebagai tanaman hortikultur. Viburnum mekar pada akhir Mei-Jun. Buahnya berwarna merah, pahit dan berair, masak pada bulan September dan boleh menggantung sepanjang musim sejuk, yang menjadikan tanaman sangat hiasan. Viburnum ditanam di sepanjang kawasan kebun, terutama di tanah yang subur dan lembap, di mana ia memberikan hasil beri yang maksimum.
Kebaikan dan khasiat perubatan viburnum
Kalina diletakkan pada tingkat yang sama dengan "kelas berat, tanaman liar" seperti pinggul mawar, blueberry, cranberry. Buah dari vitamin C biasa viburnum - antioksidan penting, adalah 1.5 kali lebih banyak daripada pada raspberi, lemon dan buah sitrus lain, dan besi hematopoietik adalah 1.5 kali lebih banyak daripada pada pinggul mawar. Terdapat banyak unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk tubuh manusia dalam buah-buahan dari viburnum, serta asid organik, tanin dan gula.
Untuk tujuan perubatan, bunga perbungaan, tunas muda, kulit kayu, buah, biji digunakan.
Penyakit apa yang dirawat oleh viburnum
Kalina selalu digunakan di Rusia sebagai ubat penambah vitamin. Viburnum adalah antibiotik semula jadi. Teh Viburnum sangat berguna untuk selesema, serak, dan batuk. Berikut adalah resipi termudah dan paling difahami: uli satu sudu beri dalam gelas, tuangkan air rebus panas dan biarkan hingga lebih kurang 10 minit.
Gula atau madu ditambahkan ke infus secukupnya. Minuman ini berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Ambil minuman ini suam.
Kalina menurunkan tekanan darah dengan lembut, menormalkan kerja otot jantung, meningkatkan hemoglobin dan memperbaiki komposisi darah. Jus buah Viburnum diambil sebagai agen profilaksis yang mencegah kemunculan tumor malignan.
Beri segar melemahkan dan membantu sakit kepala, migrain. Kalina berguna untuk perut dan duodenum yang sakit, serta untuk kolelitiasis dan batu ginjal.
Semua bahagian tanaman mempunyai sifat antiseptik. Penyerapan buah-buahan dan bunga adalah ubat semula jadi kosmetik yang baik di rumah. Setelah dicuci berulang kali dengan infus, kulit menjadi bersih dan lembut. Prosedur sedemikian membantu dalam rawatan eksim, abses, bisul. Untuk radang amandel, membilas tekak, membilas hidung berguna.
Penggunaan viburnum sebagai produk: resipi mudah
Seperti yang anda ketahui, makanan bukan sahaja makanan, tetapi juga ubat yang membantu seseorang menjadi sihat dan kuat, muda dan cantik. Sejak zaman kuno, buah viburnum telah digunakan dalam penyediaan minuman, jeli, kvass. Tidak dinafikan, semakin kurang viburnum yang mengalami rawatan haba, semakin tinggi sifat perubatan dan pemakanannya. Berikut adalah beberapa resipi yang sangat mudah untuk memperluaskan penggunaan viburnum dalam memasak dan mempelbagaikan menu keluarga dengan produk yang sangat berharga.
… Ambil 500 g beri viburnum, 100 g gula pasir, 100 ml air. Jus diperah dari beri. Bahan baki yang tersisa setelah menekan dituangkan dengan air dan direbus selama 5 minit, ditapis. Kemudian satukan kuahnya dengan jus yang diperah, masukkan gula, kacau dan sejukkan.
Jus ini adalah asas yang baik dan berkhasiat untuk menyediakan pelbagai hidangan dan minuman. Anda boleh menggunakan madu dan bukannya gula.
Jus yang disediakan (tanpa gula) tidak kehilangan sifat berguna apabila dibekukan, dan boleh digunakan dalam penyediaan minuman buah, agar-agar. Jus Viburnum dapat memberikan warna yang indah untuk minuman apa pun. Semasa menggunakan beri viburnum, seseorang mesti ingat bahawa bersama dengan asam, buah beri juga mengandungi kepahitan, yang tidak akan disukai oleh semua orang. Oleh itu, menggunakannya dalam memasak, anda harus mematuhi perkadaran tertentu.
Dalam 2 liter air, larutkan 300 g gula dan tambahkan 200 g beri viburnum dan 400-500 g epal yang dipotong menjadi kepingan. Masak di atas api selama kira-kira 10 minit, sejuk.
… Anda memerlukan 50-70 gram jus viburnum, 150 gram gula, 40-50 gram pati kentang dan 2 liter air. Pati dicairkan dalam sejumlah kecil air dan dituangkan dalam aliran nipis ke dalam air manis mendidih dengan jus viburnum, kacau hingga mendidih. Kissel disejukkan dan dihidangkan hangat atau sejuk.
Buah beri dipisahkan dari ranting dan serpihan, dan yang busuk dikeluarkan. Kemudian mereka dibasuh dalam saringan di bawah air, diletakkan di atas tuala untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Kemudian beri digiling dengan pengisar atau melalui penggiling daging, dicampur dengan gula dalam nisbah 1: 1,
gaul lagi dan masukkan ke dalam balang kering, tutup dengan penutup plastik dan simpan di dalam peti sejuk. Menambah madu dan bukannya gula menjadikan resipi klasik ini lebih berkhasiat dan menambah nilai. Dan apabila madu dan walnut ditambahkan ke selai mentah, ia adalah ubat yang dapat mengembalikan kehilangan kekuatan, menormalkan tekanan darah dan menguatkan jantung.
Ini adalah salah satu resipi mudah. Buah beri disediakan, dicuci, dikeringkan dari kelembapan dan dibekukan dalam bahagian dalam peti sejuk. Bahan mentah vitamin seperti itu dapat disimpan sehingga satu tahun. Ini adalah kaedah terpantas untuk menyediakan ubat semula jadi untuk musim sejuk.
Untuk 2.5 kg epal - 800 g viburnum, 2.5 kg gula pasir. Jus diperah keluar dari viburnum dan dituangkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Epal dikerat dan dipotong menjadi kepingan dan ditutup dengan gula. Epal yang telah disiapkan direbus sedikit agar setitis sirap tidak merebak. Kemudian jus dari viburnum dituangkan ke dalam jus, didihkan dan panas, diletakkan di dalam balang, ditutup dengan penutup, dan dibiarkan sejuk.
Buah beri viburnum kukus digunakan untuk mengisi pai, dan ia juga sedap jika anda menambah gula atau sesudu madu. Kopi dibuat dari biji. Untuk melakukan ini, mereka dibasuh dari cengkerang, dikeringkan, dimasak berlebihan.
Jus Viburnum ditambahkan ke dalam pelbagai sos untuk daging dan ikan, vodka berwarna. Beri dimasukkan ke dalam salad, ke kubis rebus.
