Cheesecake adalah soufflé yang terbuat dari keju kotej atau keju krim dengan asas biskut hancur, roti pendek atau adunan biskut. Kek ringan ini memang enak, dan jika anda menunjukkan khayalan dan menghiasnya, maka hidangan itu hanya akan menjadi santapan mata.
Ia perlu
- Untuk hiasan beri: 500 g buah beri; 2 sudu besar sudu gula tepung; sebilangan daun pudina.
- Untuk lukisan koko: 2 - 3 sudu besar. sudu serbuk koko; 1 helai kertas perkamen untuk dibakar.
- Untuk pulut coklat: 100 g mentega; 5 sudu besar sudu susu; 7 sudu besar sudu gula; 5 sudu besar sudu serbuk koko.
- Untuk menghias dengan limau: 1 gelas krim, 35% lemak; 1, 5 cawan gula; 0.5 cawan serpihan kelapa; 1 biji limau nipis.
- Untuk jeli: 2 sudu teh gelatin; 3 sudu besar sudu air; 200 g sebarang buah beri; 5 sudu besar sudu gula tepung.
Arahan
Langkah 1
Hiaskan cheesecake dengan beri - ini mungkin pilihan reka bentuk yang paling mudah. Ambil buah beri, basuh, keringkan sehingga bersih dan letakkan di atas pai. Anda boleh mengambil raspberi, strawberi, blueberry, currant untuk ini. Perkara utama adalah memilih buah-buahan masak dan utuh. Taburkan buah beri dengan gula tepung dan hiaskan dengan daun pudina.
Langkah 2
Hiaskan kek keju anda dengan serbuk koko atau kopi segera. Untuk melakukan ini, potong bulatan dengan diameter bentuk di mana anda menyediakan kek dari kertas makanan. Lukis lingkaran ini dan kemudian potong bentuk yang anda suka - bulatan, bintang, hati. Letakkan stensil di atas kek dan taburkan serbuk koko dari ayak pada patung-patung yang telah dipotong. Kemudian keluarkan kertas dengan teliti. Corak akan muncul di cheesecake. Dengan cara yang sama, menggunakan stensil, anda boleh menghias cheesecake dengan coklat chip. Atau, jika kek anda mempunyai bahagian atas gelap, taburkannya dengan coklat putih atau gula tepung.
Langkah 3
Tutup cheesecake dengan icing coklat. Untuk memasaknya, cairkan mentega dalam periuk, masukkan gula, serbuk koko dan susu, didihkan. Kacau fros terus dan masak sehingga ia pekat. Tuangkan aising ke atas kek yang telah siap.
Langkah 4
Hiaskan cheesecake dengan limau untuk menambah sedikit rasa masam pada pai anda. Pertama, pukul krim dengan segelas gula untuk membentuk jisim yang padat. Dengan menggunakan picagari pastri, sapukan krim disebat ke permukaan kek. Sejukkan kek selama 4 jam. Kupas kapur, keluarkan filemnya, dan potong pulpa menjadi baji kecil. Satukan gula dan kok. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan gula tepung dan bukannya gula. Celupkan kepingan limau dalam campuran ini dan letakkan di atas krim disebat di atas pai.
Langkah 5
Tutup kek keju dengan campuran jeli. Tuangkan gelatin dengan air dan biarkan selama 15 minit. Pada masa ini, masukkan beri dan gula aising di atas api, kacau terus sehingga beri memberi jus. Hancurkan buah beri dengan teliti, tapiskan melalui ayak dan campurkan dengan gelatin. Panaskan keseluruhan jisim ini dengan api kecil sehingga agar-agar larut. Tuangkan agar-agar yang dihasilkan di atas kek dan biarkan sejuk sehingga ia pekat.
Langkah 6
Jangan keterlaluan dengan reka bentuk. Namun, "kemuncak" cheesecake adalah minimalisnya. Oleh itu, cheesecake terbuka, tanpa cacat di bahagian atas, dihiasi hanya dengan daun pudina, sangat dihargai.
