Terdapat sebilangan besar resipi untuk menghias kek. Untuk membuat gula-gula karya, coklat, wafel, marzipan, mastic, meringues, buah-buahan dan pelbagai krim digunakan. Tetapi produk yang paling popular untuk menghias kek dan pastri adalah krim disebat.
Ia perlu
- - krim;
- - pengadun;
- - mangkuk plastik;
- - picagari gula-gula dengan alat tambahan.
Arahan
Langkah 1
Sebagai permulaan, harus disebutkan bahawa tidak semua krim dapat memperoleh keruh manis yang memikat, tetapi hanya krim yang mempunyai kandungan lemak sekurang-kurangnya 25%. Lebih-lebih lagi, krim susu harus mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi daripada krim sayur. Namun, perlu diketahui bahawa 1 liter krim bukan tenusu memberikan 3 liter krim berterusan yang bahkan boleh dibekukan dan dicairkan tanpa mengorbankan rasa. Di samping itu, mereka rendah kalori berbanding produk tenusu.
Langkah 2
Langkah seterusnya adalah penyejukan. Sebelum mencambuk krim, mereka mesti disejukkan pada suhu + 5-10 darjah sekurang-kurangnya 12 jam. Gula (air, susu dan bahan tambahan lain) mesti dimasukkan ke dalam krim sebelum disebat. Tidak setiap hidangan sesuai untuk whipping cream. Sebaiknya gunakan mangkuk plastik. Dalam kes ini, perlu memastikan bahawa whisk tidak menggaru permukaan dalamannya. Kemudian anda perlu mula mencambuk, memastikan bahawa krim tidak "pecah". Sangat mudah untuk menentukan kesediaan produk: jumlahnya sangat meningkat, tetapi masih sedikit cair, walaupun pelek itu meninggalkan tanda yang jelas di permukaannya. Secara teori, anda boleh mencambuk krim dengan menggunakan tangan, tetapi proses memasak akan menjadi kurang sukar dengan pengadun. Dengan menggunakan pengadun, lebih baik mengalahkan produk pada kelajuan rendah.
Langkah 3
Seterusnya, anda memerlukan beg pastri dengan lampiran. Sebelum menghias kek, salutkan dengan krim, aising, jem, ketatkan dengan marzipan, dan sebagainya. Sudah berada di permukaan produk yang dilumasi, perlu mula menggunakan krim. Untuk menggunakan krim, gunakan beg pastri dengan lampiran yang berbeza. Contohnya, untuk bunga mawar, hujung dengan potongan serong sesuai, dan untuk tepi jalan, hujung tipis dengan gigi. Dekorasi kek sepenuhnya bergantung pada imaginasi nyonya rumah. Contohnya, anda boleh menggunakan hujung tipis untuk menghias permukaan kek coklat yang dilapisi coklat dengan sejenis jaring labah-labah terbuka, anda boleh "menanam" banyak bunga ros di atas kek, di tengah-tengahnya anda boleh meletakkan kalengan atau strawberi segar atau ceri.
