Betapa penuh dengan pelbagai hidangan adalah meja perayaan! Dan tempat khas di atas meja ini dihuni oleh aspic. Bahkan yang paling sederhana, kerana bentuknya yang tidak biasa, kelihatan seperti karya seni yang sebenar. Dan jika anda menghiasnya dengan betul, anda boleh mengubahnya menjadi karya masakan sebenar.
Ia perlu
- • Ikan jeli, daging, ayam, makanan laut atau yang lain
- • Telur ayam atau puyuh
- • Lobak
- • Kacang hijau atau jagung
- • Zaitun
- • Caper
- • Timun segar, tomato, lada bel
- • Hijau segar
- • Cendawan acar
- • Jeruk jeruk
- • Pelbagai bentuk untuk dihadiri
Arahan
Langkah 1
Semasa bersiap untuk membuat aspic, tentukan terlebih dahulu bentuk dan kaedah penyediaannya di masa hadapan. Cara berfikir yang baik yang dipikirkan dengan teliti akan menjadi kunci kejayaan anda sebagai nyonya rumah yang mahir. Anda boleh membuat hidangan jeli dalam satu acuan besar, dan anda juga boleh menggunakan acuan bahagian asal.
Langkah 2
Sekiranya anda membuat aspic ayam, cuba sajikan dalam kulit telur. Untuk melakukan ini, anda perlu menyiapkan jumlah kulit telur yang diperlukan, dibuka dengan cara yang ditunjukkan dalam gambar. Cengkerang mesti dibasuh dan dikeringkan.
Langkah 3
Letakkan cengkerang di baki telur dengan lubang menghadap ke atas. Masukkan ayam dan wortel, potong kiub kecil, dengan sedikit kacang hijau dan pasli cincang. Anda juga boleh menggunakan paprika merah dadu dan biji jagung dari balang sebagai pilihan hiasan. Masukkan perlahan-lahan campuran ini ke dalam kulit telur dengan satu sudu teh. Isi mereka tidak lebih dari 3/4 jumlah mereka.
Langkah 4
Tuangkan agar-agar di atas dan letakkan sel di dalam peti sejuk. Apabila aspik telah pekat, angkat cengkerang dari dalamnya dan masukkan "telur jeli" pada pinggan biasa di daun selada hijau.
Langkah 5
Aspic, disediakan dalam loyang kek, ternyata sangat asli. Sekiranya aspik anda berasal dari ikan atau makanan laut, lemon, caper, acar atau timun segar, wortel, cincang kiasan, dill dan pasli disyorkan sebagai hiasan.
Langkah 6
Untuk melakukan ini, letakkan kepingan nipis lemon dengan teliti di bahagian bawah loyang kek, dari mana anda sebahagiannya dapat mengeluarkan kulit dengan pisau kerinting. Potongan lemon alternatif dengan caper atau irisan zaitun, daun pasli, atau bunga dill. Kemudian tuangkan sedikit agar-agar di bahagian bawah acuan dan sejukkan hingga rata.
Langkah 7
Keluarkan pinggan dari peti sejuk dan letakkan kepingan ikan atau makanan laut di dalamnya. Untuk hiasan tambahan, cuba susun daun pasli dan wortel cincang secara kiasan di sepanjang sisi acuan. Isi semua jeli yang tinggal. Lakukan ini dengan berhati-hati agar tidak merosakkan corak di sepanjang dinding acuan.
Langkah 8
Untuk hiasan tambahan aspic, disediakan dalam loyang kek, anda boleh mencurahkan sos tartar putih dengan penambahan gelatin ke dalam lubang di tengahnya, taburkannya dengan pistachio tanah dan hias dengan tangkai ramuan. Aspik seperti itu kelihatan elegan dan asli.
Langkah 9
Aspic, yang disediakan dalam bentuk acuan pelbagai konfigurasi, kelihatan cantik. Selain itu, ia juga sangat praktikal. Tetamu tidak perlu mendapatkan satu hidangan besar dengan aspic dan memotongnya. Lebih senang mengambil kepingan keriting yang sudah terbentuk di pinggan anda. Aspek berpisah seperti itu dapat dibuat berlapis-lapis, yang dengan sendirinya akan menjadi hiasan yang nyata.
Langkah 10
Untuk lapisan atas aspic ayam dalam bentuk hati, anda boleh menggunakan sedikit jeli dengan penambahan krim 25-35% ke dalamnya. Tuangkan lapisan krim di bahagian bawah acuan dan biarkan mengeras. Kemudian letakkan kepingan ayam dan tuangkan ke atas jeli yang tinggal. Apabila aspik sudah siap, celupkan bahagian bawah bentuk selama 2-3 saat dalam air panas dan balikkan ke piring di mana anda akan menghidangkan aspik. Teratas dengan potongan tomato dan gherkin.
Langkah 11
Sekiranya aspik anda dimasak dalam satu bentuk besar, kemungkinan besar anda tidak akan mengalihkannya terbalik. Dalam kes ini, anda perlu menghias jeli seperti berikut. Letakkan kepingan atau potongan daging, ikan, lidah, atau makanan lain di bahagian bawah dan tutup sebahagian besar agar-agar, meninggalkan sebahagian untuk hiasan. Biarkan aspik mengeras sedikit di dalam peti sejuk. Seterusnya, sebarkan potongan telur, wortel, gherkins, zaitun atau daun hijau di seluruh permukaan seperti yang diberitahu oleh fantasi anda. Tuangkan agar-agar yang tinggal di atas hiasan dengan teliti dan masukkan aspik ke dalam peti sejuk.
