Jagung rebus adalah makanan enak dan aromatik, selain itu, berkhasiat: mengandungi banyak vitamin, magnesium, kalium dan fosforus, dan bahan berguna lain. Memasak tongkat susu muda tidak menjadi masalah, tetapi jika mereka sudah sempat berbaring, dibeli selepas bulan Ogos, terlalu banyak? Koki berpengalaman tahu cara memasak jagung dalam periuk agar tetap lembut dan berair, walaupun pada awal musim gugur.
Jagung masak untuk memasak
Untuk merebus tongkol jagung dengan jayanya dan menikmati kelembutan dan kesegaran hidangan, dapatkan spesimen yang belum masak jika boleh. Mereka harus mempunyai biji-bijian kuning muda, lembut dan elastik pada masa yang sama, berair dan ringan di dalamnya. Beli daun jagung yang belum terkoyak dan pastikan tidak berwarna kuning dan layu sepenuhnya.
Telinga muda akan memasak hanya dalam setengah jam. Tetapi walaupun mereka tidak muda, tetapi tidak sempat mengecil dan mengerut, anda boleh memasak jagung dalam periuk sehingga lembut dan berair. Perkara utama adalah melakukan semuanya dengan betul.
Pilih jagung yang sama saiz. Bilas dengan bersih dalam air mengalir, buang daun, rambut, stigma. Potong masing-masing separuh dan tutup dengan campuran susu sejuk dan air, diambil dalam bahagian yang sama. Inkubasi selama 4-5 jam. Dengan daun hijau bersih yang paling dekat dengan tongkol, letakkan bahagian bawah peralatan memasak, lebih baik berdinding tebal, diperbuat daripada besi tuang.
Jagung masak
Berapa banyak jagung yang dimasak dalam periuk bergantung kepada sama ada masih muda, masak atau terlalu masak. Oleh itu, masa memasak akan berkisar antara setengah jam hingga satu jam dan tiga hingga empat jam.
Rebus air di dalam bekas besar dan kemudian masukkan tongkol yang direndam di dalamnya - maka jagung akan menjadi berair. Tutup tongkol dengan lapisan daun - tidak tebal, tetapi padat. Pastikan air menutupi jagung, anda tidak memerlukannya terlalu banyak. Masukkan sedikit mentega dan gula pasir untuk menjadikan pinggan lembut.
Kurangkan api hingga rendah dan tutup periuk di atas dapur untuk masa yang sesuai. Semasa panas, gosok tongkol dengan garam dan sikat dengan mentega, kemudian hidangkan segera. Sekiranya anda tidak menyukai jagung panas, perasakan dengan garam dan biarkan sejuk dalam kuah, ditutup. Pinggan di bawah penutup boleh disimpan di dalam peti sejuk semalaman tanpa menuangkan kuah masin.
Sekarang anda tahu cara merebus jagung pada tong dalam periuk. Di samping itu, hidangan seperti itu boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, multicooker, double boiler dan dibakar di dalam ketuhar. Perkara utama adalah makan jagung dengan segera - dengan simpanan yang lama, ia akan mengeras dan tidak akan lagi menyenangkan dengan rasanya yang lembut.
