Hidangan domba dibezakan dengan aroma dan rasa yang kaya. Anak domba boleh digunakan dalam hidangan yang berbeza: pertama, kedua, sebagai barbeku. Hanya jika anda memasak jenis daging ini untuk masa yang lama, ia akan menjadi sukar dan kering, ia akan kehilangan aroma yang unik. Untuk mengelakkan ini berlaku, masaklah domba dalam kerajang atau goreng mengikut resipi khas.
Resipi domba dalam kerajang
Bahan-bahan:
- 2 kg pinggang kambing tanpa lemak;
- 2 gelas susu;
- 3 biji bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- 4 tangkai daun bawang;
- Sos Tabasco, garam, lada, pasli segar.
Bilas anak domba, rendam susu selama sehari. Lapkan pinggang dengan helai bawang putih yang nipis, kupas tulang rusuk supaya daging tidak terbakar semasa menggoreng. Taburkan dengan bawang cincang dan wortel dan gerimis dengan sos Tabasco. Balut daging dalam kerajang dan bakar dengan api sederhana selama dua jam. Cuba jangan memasak kambing lebih lama.
Hidangkan hidangan siap yang dihiasi dengan cincin daun bawang dan pasli segar. Sos epal atau krim masam sangat sesuai untuk panggang seperti itu.
Resipi untuk domba goreng "Zulfiya"
Bahan-bahan:
- 500 g tenderloin kambing;
- 1/2 cawan beras;
- 100 g kacang hijau;
- 2 wortel, 2 epal besar;
- mentega, herba segar.
Potong domba menjadi kepingan kecil. Panaskan mentega dalam kuali, goreng daging, garam dan lada secukup rasa. Gosokkan epal pada parut besar, masukkan ke dalam wajan. Masak daging dan epal selama sepuluh minit lagi. Bilas nasi, letakkan di atas kambing. Potong wortel menjadi kiub dan letakkan di atas nasi. Tuangkan dalam 1 1/2 cawan air kosong, garam.
Masak hingga nasi lembut, kemudian masukkan kacang hijau, kacau, dan didihkan bersama selama sepuluh minit lagi. Taburkan hidangan siap dengan ramuan segar, hidangkan panas.
