Rosemary adalah pokok renek malar hijau dari keluarga labiate. Ini mencapai ketinggian 2 m, ia memiliki daun kecil seperti pinus dengan warna abu-abu-hijau, berbau kuat ketika digosok, dan bunga kecil, anggun, lavender atau kebiruan, dikumpulkan dalam perbungaan racemose. Tanah air rosemary adalah Laut Tengah. Rosemary banyak digunakan dalam bidang perubatan, industri kosmetik dan tentu saja dalam masakan.
Arahan
Langkah 1
Rosemary adalah rempah yang kuat. Ini dapat mengatasi rasa perasa lain, jadi gunakan sedikitnya. Tetapi, tidak seperti ramuan pedas lain, rosemary tidak kehilangan khasiatnya semasa rawatan panas, jadi ia boleh ditambahkan pada awal memasak.
Langkah 2
Anda boleh menggunakan rosemary segar dan kering dalam memasak. Ranting segar ditambahkan ke dalam piring secara keseluruhan, dan setelah dimasak, ia dikeluarkan sehingga rosemary tidak mulai terasa pahit. Untuk mengeringkan, daun rosemary perlu dicincang halus, kerana, ketika kering, mereka berubah menjadi jarum tajam.
Langkah 3
Rosemary banyak digunakan dalam masakan Mediterranean. Ini memberikan hidangan daging dan ikan aroma pedas-konifer yang kuat dan rasa sedikit pedas. Ia juga dapat digunakan dalam sup, sos dan salad sayuran.
Langkah 4
Dalam masakan Mediterranean, rosemary tidak hanya ditambahkan secara langsung ke makanan, tetapi juga digunakan untuk mencicipi minyak zaitun dengannya, mengasinkan daging dan ikan dengannya - ia membantu menghilangkan bau bau yang tidak enak, memasukkannya ke dalam adunan dari mana roti dibakar.
Langkah 5
Daun rosemary yang dihancurkan juga boleh digunakan sebagai ganti garam.
Langkah 6
Rosemary segar sesuai dengan bawang hijau, sayur-sayuran, terutama tomato dan zucchini, lentil, cendawan, keju dan telur.
Langkah 7
Juga, rosemary dapat ditambahkan ketika memetik kubis, memetik sayur dan cendawan, dalam pengetinan.
Langkah 8
Gunakan rosemary untuk merasakan asap api atau barbeku arang, atau bungkus dengan tangkai ayam atau ayam belanda sebelum memanggang atau memanggang. Rosemary sesuai dengan daging apa pun - panggang, panggang, rebus, rebus, serta daging cincang dan gulai.
Langkah 9
Kentang sesuai dengan rosemary - ramuan dapat ditambahkan ketika rebus, dalam sup kentang, dan bahkan hidangan paling sederhana akan menjadi hidangan yang indah.
Langkah 10
Rosemary juga digunakan untuk mencicipi minuman beralkohol. Dalam masakan Mediterranean, ia ditambah untuk penyediaan vermouth, dan juga dapat digunakan untuk pukulan anggur, grog, dan minuman keras. Sekiranya anda tidak minum alkohol, tambahkan rosemary ke dalam teh anda.
Langkah 11
Dalam masakan Itali, rosemary digunakan dalam pizza dan pasta, serta dalam penyediaan domba.
Langkah 12
Rosemary dapat digunakan untuk memberi rasa bukan hanya minyak zaitun, tetapi juga cuka - tambahkan beberapa daun ke dalam botol, dan setelah beberapa lama ia akan memberikan cuka segar.
Langkah 13
Rosemary juga boleh digunakan sebagai pengganti daun salam, tetapi tidak boleh digabungkan.
