Kvass buatan sendiri boleh dibuat dari roti dan tepung rai. Untuk versi pertama minuman, anda boleh menggunakan roti yang tinggal, sambil menambahkan ragi, air, gula kepada mereka. Resipi kedua adalah minuman masam tanpa ragi.
Kvass buatan sendiri adalah produk semula jadi yang disiapkan dengan penuh kasih sayang oleh tangan rajin nyonya rumah. Selain itu, minuman ini lebih murah daripada rakan kedai. Hujah lain yang tidak dapat dipertikaikan untuk membuat kvass buatan sendiri adalah cara yang baik untuk menggunakan roti berlebihan.
Minuman Roti Rye
Bahan-bahan:
• 400 g roti rai;
• 100 g gula;
• 10 g yis segar;
• 5 liter air;
• beberapa kismis.
Jangan buang sisa roti coklat, ia boleh digunakan untuk membuat minuman yang enak. Lebih baik menggunakan Borodinsky, tetapi jenis rai lain juga akan berlaku. Sekiranya ia adalah "Borodinsky" yang digunakan, pertama anda perlu mengupas kerak di mana biji ketumbar berada.
Sekarang roti perlu dipotong menjadi kepingan 1 sentimeter dan dikeringkan di dalam ketuhar atau dalam wajan kering, kacau sekali-sekala. Dalam kes terakhir, lebar kepingan kecil - 1,5-2 cm. Crouton harus berwarna coklat sedikit.
Seterusnya, roti yang disiapkan dituangkan dengan lima liter air rebus yang disejukkan hingga 40 °. Gula dituangkan di sini dan ragi yang dicairkan dalam 100 gram air dituangkan. Segala-galanya dicampur dengan lembut.
Penting untuk tidak memasak kvass dalam kuali aluminium, hanya kaca atau kuali enamel sahaja yang boleh dilakukan. Setelah semua bahan yang diperlukan telah ditambahkan, tutup periuk dan fermentasi di tempat yang hangat selama 2 hari.
Selepas masa ini, minuman ditapis. Mereka dituangkan ke dalam botol 1-2 liter, masukkan 3-6 kismis ke dalam setiap botol dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 12 jam, kvass dapat dirasakan.
Kvass dari tepung rai tanpa ragi
Beberapa pencinta minuman rakyat takut dengan bau mash yang menyertai kvass buatan sendiri yang dibuat dengan ragi. Oleh itu, anda boleh menggunakan resipi lama untuk kvass yang terbuat dari tepung rai, di mana ramuan ini tidak ada.
Untuk membuatnya, anda mesti membuat masam terlebih dahulu. Ia memerlukan bahan berikut:
• 200 g tepung rai;
• 2 sudu gula;
• 400 g air masak sejuk;
Semua komponen dicampurkan dan jisim diletakkan selama 2 hari di tempat yang hangat untuk penapaian. Ragi sudah siap. Sekarang anda boleh membuat kvass rai daripadanya.
Selepas masa ini, jisim diaduk, tambah 2 sudu gula dan jumlah tepung rai yang sama. Segala-galanya dicampur dengan teliti dan diisi dengan tiga liter air rebus, disejukkan hingga 40 °. Penyelesaiannya diletakkan di tempat yang hangat.
Selepas 3 hari, kvass dari tepung rai sudah siap. Cecair itu dikeringkan dengan teliti, disejukkan dan minuman yang menyegarkan diminum. Ketumpatan tidak dicurahkan - ini akan menjadi ragi untuk kvass seterusnya. Dia diberi makan dengan menambahkan lagi 2 sudu tepung rai dan gula, diisi dengan tiga liter air.
Berkat masamnya, anda boleh membuat minuman buatan sendiri berkali-kali, dengan menambahkan gula, tepung dan menambahkan 3 liter air ke dalamnya.
